三月三吃蒿子粑的由来介绍,注意事项介绍
三月三吃蒿子粑的由来介绍
三月三吃蒿子粑的习俗其实和鬼节是有一定的关系的。
在我们古代，三月三也是被称之为鬼节，而在三月三吃蒿子粑粑则是可以藏魂。
传说在每年的三月三这天，阴阳两界就会互通有无，两边人都会出来放放风，于是三月三日这天晚上就非常热闹了，阴间的街市到处张灯结彩，披红挂绿，大街小巷挤满着好兄弟。
人有三魂七魄，既然阴间这么热闹好玩，那些长期待在身体里面的三魂也就不能淡定了，于是纷纷趁着人们睡觉的时候离体，成群结伴的到鬼市去游玩。
因此有人的灵魂就没有及时回到身上，大家发现吃蒿子粑人们的魂魄就会回归，于是就有了吃蒿子粑可以藏魂的习俗。
所以则就是有了三月三吃蒿子粑的习俗的。
吃蒿子粑粑的注意事项介绍
注意事项一：蒿子尽量摘细嫩的尖尖，一定要先焯水，能够去掉其本身的苦味。
注意事项二：
根据个人口味，调配糯米粉和粳米粉的比例，从而使饼软糯可口，加鸡蛋味道更香，也依个人口味，加点姜末、香蒜末碎红尖椒等。
注意事项三：
有条件的话建议先将糯米粉过筛，那样蒿子糊会更加细腻没有糯米颗粒，饼吃起来会口感更好。
蒿子叶粑粑的做法
1先在锅中加入10g盐，水开后倒入200g蒿子2焯水30秒后捞出，放入凉水中3将蒿子捞出，挤干水分4反复揉搓，将它切成末5在碗中倒入300g糯米粉，放入少量的盐6准备100g70度的温水，放入10g糖7。
3清洗干净，滤水备用 4锅里烧开水，将蒿子汆烫后捞出过凉水，再挤干水分切碎，或是料理机打得更细碎 5我喜欢有叶子纤维的感觉，一般就会用刀切碎，可以尽量切碎一些拌入糯米粉，蒿子叶和糯米粉的比例没有特定的。
蒿子粑粑的用料蒿子叶 100克糯米粉 400克土鸡蛋 5个猪肉末 250克饼干 9块三牛饼干白糖适量盐适量茶油适量蒿子粑粑的做法步骤首先要选择没有污染的蒿子地，摘取嫩尖步骤2回家把它择干净，放到盆里清洗干净。
第1步新鲜的蒿子叶，要嫩嫩的，有硬杆就不好吃了一定要注意啊，哪怕浪费也要丢掉杆杆啊第2步用开水烫下，据说是去掉蒿子本身的苦涩味道相信大家的说法我也烫了，烫后用冷水洗几遍用说将其捞出准备用。
具体做法1蒿子叶打烂再经过水洗去味2然后打少部分糯米粉和蒿子拌匀，锅里放油，中大火把刚才准备的这材料炒熟，叫打熟钱3把其它糯粉放在容器里，把熟钱打入，然后揉，这里就得有跟北方学做面的学学，要揉好才糯。
蒿子粑粑的做法 1从野外摘选蒿子，清洗干净2生石灰中倒入水，沉淀取上层干净清水，倒入大锅中煮沸放入蒿子时间把握好，煮久易黄迅速捞出放入冷水中漂洗五次石灰水的目的是去除蒿子中的苦味，必不可少的。
1主料糯米面艾蒿汁各适量馅料竹笋肉末雪菜或豆沙各适量2糯米粉倒入容器中，再倒入艾蒿汁混合均匀3另取个容器，放入澄粉也可以用粘米粉4再加入开水搅拌成团5将糯米粉面团和澄粉面团。
春天的味道蒿叶粑粑的做法把摘回来的蒿叶清洗干净，放入开水中焯一下，去掉一些涩味焯过水的蒿叶捞出后，稍凉后拧干水分切成末把蒿叶和糯米粉拌匀放入砂糖不能吃糖的糖尿病人可以放盐放入适量水小火#。
蒿子粑粑的做法1把蒿子用凉水泡5~10分钟后冲洗 2在锅中把水烧开，在水中放13克油和盐把蒿子倒入沸水中翻煮3~5分钟 3捞出蒿子将其切得粉碎 4把切好的蒿子加入5克盐将水挤出 5把熟石灰加入小半碗水中。
艾叶粑粑又称蒿子粑粑，是一道传统的小吃，一般在清明节，寒食节食用因为香蒿叶子很像辟邪的艾叶，也叫艾蒿，故可能有地方叫艾叶粑粑香蒿草小，气味其实比艾叶清淡很多下面介绍艾叶粑粑具体做法食材艾菜1斤糯米粉。
用料面蒿100克鸡蛋1个面粉100克盐5克面蒿粑粑的做法 1面蒿洗净，焯水2挤干水分 3加少许水打碎 4打碎以后，加入面粉和鸡蛋，再放入少许盐，进行搅拌5搅拌成这样 6放入不粘锅里面小火慢焙。
清明寒食里面有一种是艾叶粑粑，外表是深绿色的里面的馅或是豆沙或是碎花生的甜糍粑，也有放碎菜叶做成咸的，入口即闻一股艾叶的清香大冶地区用的是蒿草做米粑，也坐蒿子粑艾叶，又称艾草香艾蕲艾艾蒿，性味。
2用开水将蒿叶焯一下去苦味，过冷水冲凉，拧干以此法除去大量的墨绿色汁水和细毛，这样做出来的蒿子粑粑就不会太黑也可将蒿叶以洗净后锺子或鹅卵石冲碎，直至流出蒿草汁，再将锤好的蒿草放入装用清水的。
面粉粑粑主料面粉适量鸡蛋2个辅料油适量白糖适量面粉粑粑的做法步骤 1盆中倒入适量面粉鸡蛋磕入碗中，打散白糖倒入碗中，加入适量水等糖溶解 2将蛋液和白糖水倒入装有面粉的盆中，用筷子朝一个方向搅匀。
桐子叶洗净，沥干水 3黑芝麻花生放入烤箱烤12分钟，拿出晾凉用擀面杖擀碎后，去掉红衣 4放入黑芝麻酱和白糖食用油 5拌均匀 6蒿子和糯米粉加适量水，和成团 7模具里面抹上油 8揪一团糯米糊糊，用力压平。
现在，轮到我每年春天做给崽崽们吃了其实，除了油炸，还可以蒸真吃，那样热量要低一些不过，我们家更喜欢炸过之后，再稍稍蒸一下，更软更糯蒿叶粑粑的做法 1把摘回来的蒿叶清洗干净，放入开水中焯一下，去掉。
桐子树是具有很高经济价值的植物桐子树叶和其提取物，比如桐油，在医药化工农业中都有广泛应用南方很多地方都有吃桐子叶粑粑，做法各有千秋，但基本上桐子叶的主要作用就是用来包裹粑粑在四川宜宾，桐子叶粑粑，也叫。
蒿子粑粑是哪里的特产
蒿子粑粑是流行于安徽江淮江南、浙江、江西、湖南等南方地区的一种特色小吃。蒿子粑粑是传统江南青团衍生出来的另一种做法，主要以艾蒿、糯米为主要原料按一定的比例，经过蒸煮等工序精制而成。蒿子粑粑可用蒸笼蒸，也可蒸熟后将两面煎炸至金黄色，外酥里软，口味更佳。
蒿子名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛。入春后，生长于低岗野地，采撷后捣碎，浸泡，去汁，揪干，然后用米粉加水拌和，也可加进腊肉等佐料，做成圆粑粑。
每年农历三月三日吃蒿子粑，是江南、江淮一带民间传统风俗。据祖辈老人传下来的说法，“三月三”是一切亡灵的节日。这一天家家人人吃蒿子粑，为的是纪念死者，同时祝愿人人健康长寿，不为病邪所侵。
除此之外，在中国其他地区也有类似的传统糕点，制作方法及食用习俗与青团大同小异，皆为清明前后的糯米/粘米制食品。
2014年5月30日，中国中央电视台推出的美食类纪录片《舌尖上的中国第二季》第7集三餐介绍了安徽省六安市毛坦厂镇的特色美食蒿子粑粑，一时让蒿子粑粑这种地方特色美食知名度大增。