大家好，今天来为大家解答炒肘子的家常做法大全这个问题的一些问题点，包括肘子配啥好吃的家常菜也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
熟肘子肉怎么炒好吃 熟肘子的家常做法
1、肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。炒锅中不放油烧到3成热时，放入2片姜、2小段葱，白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开；
2、放入肘子继续用小火加热，看到肘子一面便红后翻面，继续煮至全部上色；
3、肘子上色完成后捞出晾凉，同时在高压锅中放入卤水材料，倒入上色剩余的酱油汤汁，放入晾凉的肘子，注入清水用大火烧开，撇去表面的浮沫；
4、将火力转成中小火，放入剩余的葱、姜、冰糖、盐。高压锅上起后继续煮30分钟即可；
5、炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透，然后切片即可食用，或者淋入少许香醋和红油凉拌食用。
切成小块的肘子怎么做
肘子是猪肉的重要部分，它是猪蹄腿和猪腰部连接的地方，肉质非常的厚实，瘦肉含量非常高，是人们非常喜爱的猪肉部分，肘子的做法非常简单，一般以清蒸红烧为主，其中，红烧的味道更佳，更能让人胃口大开。下面就来看看红烧肘块的做法有哪些呢？希望大家能够了解一下吧。
1、将肘子，放料酒焯水。油锅下白糖炒糖色，火调到中小火，等锅里糖冒泡，倒入焯好的肘子翻炒。
2、开大火，倒酱油、料酒、老抽、炖肉料、葱姜进行煸炒，炒到锅快干了，加开水，多加没过肘子。
3、等水开以后，把肘子倒入慢炖锅，炖肉档进行慢炖三个小时，（最好用砂锅类的锅炖肉，如果没有用炒锅炖也可以，时间会长一些。）
4、肉熟了以后加三勺盐，把葱姜等调料捡出来，焖两个小时出锅。
1、把猪前肘去骨，改刀切大块，肉块尽量大些，这样烧起来不容易柴，我切的块有乒乓球大小。
2、改刀后用凉水浸泡30分钟至1小时，目的是浸出肉中的血水，去除肉中的腥味。
3、将肉凉水下锅焯水，开锅2-3分钟捞出，趁热用热水洗净。
4、锅内加少许底油，烧制6成热调至中小火放入肉块翻炒，炒至肉块表面发干时调至中火放入两勺料酒，接着陆续放入姜片葱段蒜瓣，待炒出葱蒜香味再放入少许花椒大料和两个干辣椒。
5、翻炒几下后加入6-8勺生抽烧开再放入3勺老抽加快翻炒使肉块上色，炒至肉色均匀后加入高汤或热水6两大火烧开，加入冰糖5-6小块。
6、煮开的肉块倒入电压力锅，定时15-20分钟。我用压力锅图省时省事，如要小火慢炖建议1.5小时。
7、将压好的肉块连汤一并倒回炒锅，大火烧开调至中火收汤，尝一下咸淡适量加盐，见汤开始粘稠即可出锅。
肘子肉炒什么菜好
圆白菜价位便宜，耐储存，而且营养丰富，所以它的利用率就高了起来，圆白菜可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。圆白菜还是减肥的佳品。
材料：猪肘肉适量圆白菜250g、油适量、盐适量、豆瓣酱1勺、葱蒜适量、干辣椒5个、花椒粒适量。
做法：1.猪肘肉切片，葱蒜切末。
2.圆白菜撕成片，洗净控干水分。
5.放入葱蒜辣椒，一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
7.加少许盐炒匀出锅6.放入圆白菜炒至断生。
煎猪肘肉时很容易溅出油了，小心烫。
最后加盐时一定要少加，因为猪肘肉是咸的，豆瓣酱也是咸的，稍微加些就可以了。
怎么做好吃的肘子菜肴 3种好吃肘子的做法步骤
主料：猪肘子2只1500克、雪山大豆300克辅料：葱节50克、绍酒50克、姜15克、川盐5克
1、猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；
2、放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；
3、放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；
4、放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；
5、雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严；
6、然后移到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；
7、吃时放川盐连汤带豆舀入碗中；
原料：猪肘子一个约两斤半、豆瓣酱四大匙、老姜一块、蒜半个、葱半两、醋一大匙、白糖两大匙、香油一匙、老抽一汤匙、汤半斤、盐、味精适量。
2、将一半老姜和蒜分别剁末待用；另一半老姜拍破，取葱挽成结；
3、将猪肘、葱结、拍破的老姜、汤一并放入大碗中，上沸水蒸锅中，用中火蒸约一小时后放老抽，续蒸至猪肘软烂；
5、在小碗中放入姜末、蒜末、豆瓣酱、白糖、香油、味精、醋、半汤匙鲜汤兑成味料；
6、将味料均匀地浇在猪肘上面即成。
1、煨肉时切记微火、慢炖。即“慢着火，少著水，火候足时它自美”的烧肉13字诀，乃“东坡肘子”演进而来。
2、煨肉时先用旺火烧沸，而后改微火，拣尽浮沫。肘子定会成形不烂。
肘子一只、葱、姜、蒜、冰糖、桂皮、香叶、八角、五香
1、用火去掉肘子皮上残留的猪毛，扔到沸水中煮几分钟，去掉污血和脏物，然后将肘子捞出，用刀在其上割几道口子，这样熟得快。
2、新水烧沸，放入适量葱、姜和香叶，将处理好的肘子煮到七、八成熟，捞出，上蒸锅。
3、蒸肘子是个关键步骤，东坡肘子的肥而不腻就靠它了。上锅蒸一个半小时。这期间可调佐料，炒锅中倒入适量色拉油，烧热后炒葱姜蒜至出香味，放入桂皮、香叶、八角翻炒，然后加入适量水（水量基本控制在小火烧40分钟后剩一小碗为宜），再放入若干冰糖、五香粉，两三勺酱油，小火慢慢烧，最后剩那一小碗汤汁就是调料了。
4、肘子蒸好后装盘，浇上刚调的调料即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炒肘子的家常做法大全和肘子配啥好吃的家常菜问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！