黄辣丁炖汤的做法大全
1、1，黄骨鱼的身上是没有鳞片的吃起来肉质非常的丝滑，可以说煮出来的鱼肉是入口即化，煮出来的汤营养价值是非常的高，对小孩子来说多喝这样的鱼汤是非常好的，而且黄骨鱼是非常难得的一种鱼类，不像市场上买的那种鱼。这种鱼类肉质非常的细滑。2炖汤，黄骨鱼这道美食的做法也是相当的简单，味道也是鲜美可口，鱼汤是我们生活中每个家庭都会时不时的煲，小编知道一般人在煲汤的时候用到的都是鲫鱼，因为鲫鱼用来煲汤营养价值也是非常高的鱼汤，但是小编今天给大家带来的这道美食，用来煲汤比鲫鱼的营养价值要高得多，众所周知现在的肉价是非常的高，小编迫于无奈只有买几个鱼来煲汤喝了，如果你们遇到了有卖野生黄骨鱼的，即使价格稍微有点高，你们也不要省，因为这种野生鱼可遇而不可求。
2、黄骨鱼用来煲汤最适合小孩子跟孕妇喝了，因为这种鱼的营养价值也是非常高的，小编教你在做这道美食的时候只需简单2步。这道美食的做法是相当简单的，只要你们去学就能学会，小编也是非常的喜欢这道美食，因为这道美食吃起来肉质非常的鲜嫩，而且它的汤比鱼肉还要鲜美过程，这道美食你吃一次绝对会让你爱上它的大全，小编就来带着你们一起来学习一下这道美食的做法吧。需要的食材先把买回来的黄骨鱼处理干净大全，用清水多洗几次炖汤，先加入这一步，把鱼放到碗里面用生抽，料酒泡个10分钟左右做法，再起锅烧油，等到油开的时候就把黄骨鱼放下去炸，放适量的盐，这样黄骨鱼才会入味。
3、先把盐搅拌均匀，然后把鱼两面炸到金黄这样鱼肉吃起来才会香，等到两面金黄的时候再往锅子里面加入适量的水，放入姜片去腥味然后盖上锅盖先开大火把水煮开，然后转至小火慢慢的煮。鱼汤慢慢的煮，煮出来的汤才会鲜美，这样的鱼汤喝起来才会非常的舒心黄辣丁，肉质也会变得入口即化，开小火煮到10~15分钟差不多这道美食就好了，再加第二步，往鱼汤里面撒点胡椒粉搅拌均匀鱼汤，汤喝起来才会香甜，最后撒点葱花这道美食就这样完美的做好了。这道美食的鱼汤就这样的做好了，有喜欢的小宝贝们一定要记住这简单2步，鱼汤味道才会鲜美。要是没有加入这两步，鱼肉吃起来很腥。
4、所以大家想要吃到好的黄骨鱼汤过程，一定要记住这两点哟。说到黄辣丁，相信大家都不陌生。除了这个名字之外，它还有黄刺骨黄辣丁，黄骨鱼等称号。可以说每个地方的叫法都有不同。
5、而且黄辣丁的鱼肉细嫩且刺少炖汤，加上拥有了很高的营养价值，一般特别适合老人。孕妇来食用，基本上很多人去饭店吃饭都会必点这道菜。
黄辣丁鱼汤的做法过程
1、既然黄辣丁好吃又营养，它的烹饪手法也是非常多，不过要说最能够体现黄辣丁鲜美的做法，还是用来炖汤。除了在饭店食用之外，很多人还会在家自己烹饪，不过自己烹饪出来的口感，往往没有饭店里面的鲜美。那么到底该如何炖煮黄辣丁呢，今天就给大家分享下，“黄辣丁”下锅前，好多人少做了“这一步”，难怪汤不鲜。
2、3过程，相信吃过黄辣丁的朋友们都知道，黄辣丁是一种无鳞的鱼类。表面会带有很多的粘液，而这种黏液就是腥味产生的重要部位。所以在黄辣丁下锅之前大全，最好是将黄辣丁放到开水里面烫煮一下炖汤，这样就能够让黄辣丁表面的粘液去除，让汤汁炖出来更加的鲜美。首先在购买黄辣丁的时候，最好是让鱼贩帮忙处理一下。
3、再把买回来的黄辣丁稍微用清水冲洗一遍放到盆中，往里面倒入适量的开水，让黄辣丁在盆中烫煮两分钟左右。再把黄辣丁捞出来，放到冷水里面冲洗几遍。这样就能够将表面的粘液彻底的清除干净。6做法，接着把处理好的黄辣丁放到碗中，往里面加入适量的食盐。
4、用筷子将其搅拌均匀，大概腌制十分钟。那就能够去除腥味过程，让黄辣丁更加的入味，吃起来的口感也会更加的鲜美大全。
5、再把豆腐洗净切块。小葱打成结黄辣丁，青辣椒切成块状备用。然后往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，下入生姜片炒出香味，再把腌制好的黄辣丁放到锅中，转成中火煎至两面金黄鱼汤，倒入少许的料酒，最后倒入一大碗热水黄辣丁，下入准备好的春节大火煮开炖汤，等到鱼汤变成奶白色的时候，下入豆腐块和青椒继续炖煮五分钟，再往里面加入食盐和胡椒粉进行调味即可出锅。8做法，所以在家炖煮黄辣丁时大全。