酸奶可以做什么甜品
1.可用酸奶做各种口味的冰激凌,在搅拌冰激凌粉时,可以加稍部分酸奶,做出的冰激凌营养...
2.做蛋糕时,上层和夹层的涂抹奶油中,在涂抹前可适当加入酸奶搅拌在一起,具体加入量要...
3.在做发酵小蛋糕时,也可以在和面发酵时,将适量的酸奶加入面粉中进行搅拌,...
4.在做甜点炸江米条时,也可以在和面时,加入适量的酸奶,这样炸出的江米条更加酥焦,口感更好。
5.在做米酒汤圆时,可以适量的加入酸奶,可让米酒汤圆更加营养和美味。根据个人口味,...
酸奶能做什么甜品
食材：
老酸奶（就是浓稠的酸奶）65克，低筋面粉60克，玉米油24克，鸡蛋3个，细砂糖（打发蛋清）40克，细砂糖（加入蛋黄）10克，柠檬汁适量，淡奶油150克，糖粉15克
步骤：
蛋白、蛋黄分开，10G细砂糖加入蛋黄里面，搅拌均匀
分次加入玉米油，每次都要充分搅打均匀，再加入下一次
分次加入酸奶，每次都要充分搅打均匀，再加入下一次
筛入低粉
用刮刀搅拌均匀，呈顺滑状，千万不要画圈，容易消泡，要从底部往上翻拌，蛋黄糊就好了
蛋白里加入几滴柠檬汁，这样更容易打发，没有柠檬汁可用白醋
用打蛋器打至粗鱼眼泡，加第一次糖，打至泡沫细腻，加第二次，再打至稍稠即湿性发泡状态，可拉出大弯勾加第三次糖，最后打至9分发，提起打蛋器头呈小三角
取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀，不要画圈
把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白里，翻拌均匀，所有的翻拌都不要画圈，容易消泡，把最后的蛋糕糊倒入纸杯里，9分满，用裱花袋或直接用刮刀装都可以哈
放入预热130度的烤箱，中层，上下火，20分钟，再调160度烤30分钟，慢慢就发起来了
再打发淡奶油，淡奶油打发前需冷藏12小时以上，只有温度足够低，打发好的淡奶油才不会很快化掉。15克糖粉倒入淡奶油中（每100g淡奶油放10g糖）我都是把盆放冰箱冷藏一会，再擦干，坐在放了冰袋的冰水盆里打发，这样更容易成功，把糖和淡奶油都倒入盆里，开始打发，从液态变的浓稠，体积也渐渐变大，倒入朗姆酒，纹路越来越清晰，当出现清晰、硬挺的纹路，提出打蛋器会拉出直立的尖角，就打发好了。（打发好后请立即使用）
装入裱花袋，可以裱成自己喜欢的形状，可以在上面放上自己喜欢的装饰物。然后就完成啦
小贴士：
想用其它的植物油也是可以的，但有些油味道比较大的，还是要看个人是不是介意那个味道，比如花生油，橄榄油都是味道较重的油
芒果酸奶冻
食材：
芒果肉280克，纯牛奶25ml，细砂糖20克，吉利丁（加入芒果用）5克，自制酸奶350克，吉利丁（加入酸奶用）5克
步骤：
1.先把芒果部分的吉利丁片用冷水泡软。
2.芒果放入料理机打成芒果泥。
3.纯牛奶放入奶锅加入细砂糖，开最小火，把糖煮完全融化。
4.糖融化后把火关掉，等3分钟左右，加入泡软的吉利丁片，搅拌直至吉利丁片完全融化跟纯牛奶融合一体。
5.把吉利丁牛奶液倒入芒果泥中搅拌均匀。
6.把杯子斜放在模具里或其它的物体托中，倒入芒果泥，放入冰箱冷藏2-3小时定型。
7.芒果冻定型快好的时候，就来制作酸奶冻部分，一样先把吉利丁片用冷水泡软，先取50克酸奶放入奶锅中煮热大概60度左右，加入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全融化为一体成吉利丁酸奶液，再把吉利丁酸奶液倒入剩余的300克酸奶中轻轻搅拌均匀。
用酸奶做的甜点
【酸奶舒芙蕾】
一，食材：酸奶1瓶，鸡蛋2个，低筋面粉3勺，白砂糖6勺，糖分适量。
二，酸奶舒芙蕾的做法：
1.将所有的食材都准备好，将酸奶用勺子舀5勺在碗里，然后打入2个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分离开，蛋黄放入酸奶碗里，蛋清放入一个无水无油的碗里。然后用手动打蛋器把酸奶和蛋黄搅打均匀。然后开始加低筋面粉，先加1勺，用打蛋器搅打均匀，接着再加入1勺面粉，继续搅打均匀，然后再加1勺，这样继续搅拌均匀放一边备用。
2.在蛋清液里面先加入2勺白砂糖，用打蛋器搅打起大气泡。接着再加入2勺白砂糖，搅打起小泡泡，成流动状。这时候再加入2勺白砂糖，直到搅打至蛋白霜提起来的时候拉扯出倒三角不会掉落就可以了。如果是手动打蛋器的话，会比较考验耐力和时间，家里有电动的话，就会更加省事了。
3.先放三分之一蛋白霜在蛋黄液里面，用切拌的方式切拌均匀。然后把蛋黄液倒入蛋白霜里面，继续切拌均匀备用。记得不要随意搅拌，那样容易消泡，这样做出来的舒芙蕾就不松软了。
4.准备一口平底锅，如果是不沾的就可以不用刷油，如果是普通锅可以刷一层食用油防粘。将平底锅预热好，然后转成小火，舀一大勺面糊在锅里，盖上盖子，先焖3分钟，然后揭开锅盖，翻一面，继续盖上锅盖，焖上2分钟，就可以出锅了。
5.装盘，撒上一些糖分点缀一下，看着特别的美味。是蛋糕那样的松软口感，带着酸奶的酸甜味道，特别适合做早餐和下午甜品。这样我连着做了3锅，每次一出锅就被抢光了。