一、翡翠白菜饺怎么做
1、菠菜洗干净放入烧开的水烫一分钟左右，捞出过凉并切段，放入料理机里，加入少量的水榨成汁。用过滤网把菠菜汁过滤，渣子不要只要汁。把菠菜汁加入到300g面粉里混合，揉成光滑的面团；另一份300g面粉加入清水和成白色的光滑面团。各醒20分钟左右。
2、韭菜洗干净切碎，猪肉切碎，放入胡椒粉、葱姜水、芝麻油和盐混合，顺时针方向搅拌均匀。
3、双色饺子皮做法1：把醒好的面团再次揉光滑。把绿色面团擀成长形大片，绿色面团刚好能包住白色面团。
4、白色面团搓成条放在绿色面皮的上面，卷起绿色面皮包住白色长条，把卷到最后多余的绿色切掉，并把两端的封口捏好。
5、把卷好的长条切成等量的小剂子。
6、双色饺子皮做法2：擀一块绿色的饺子皮。
7、在饺子皮的中心挖掉一小块圆形的面皮。
8、在饺子皮的中心被挖掉的地方放一团白色的小圆面团，比刚才挖掉的绿色小面团要大一点点。将白色面团按扁，并擀均匀，使之与绿色面皮紧密缝合。双色饺子皮做好了。
9、包法是：放陷，把饺子皮分成五等份捏起来。
10、再用拇指和食指把边边捏成五角形状。
11、用左手的虎口轻轻地握住饺子的白色和绿色的接口处，右手将五个边捏成白菜叶子的形状
12、再把五片叶子向同一个方向推。用牙签压出每片叶子的纹理。
13、把胡萝卜切成片，白菜饺子底部粘点干面粉再放在胡萝卜片上面。
二、翡翠白菜蒸饺怎么做
澄面70克、玉米淀粉20克、猪油7克、开水80克
盐 5克、前腿 60克、胡萝卜 30克、玉米粒 20克、蚝油 5克、胡椒粉 2克、食用绿色色素 5克。
1、先把玉米和胡萝卜切成碎粒，肉剁成肉末
2、把肉末胡萝卜粒和玉米粒加入盐，蚝油，胡椒粉，一个方向搅匀上劲待用
3、把混合在一起的澄粉和玉米粉，加入80克鲜开水（开水可以根据面团的吸水来调整），用筷子搅拌后用手揉成团，取一半的面团加入两滴绿色色素或者加入菠菜汁揉均匀。用保鲜膜盖住静制20分钟左右
4、然后把两个面团均匀的分成相等的剂子
5、2分钟后，把绿色的面团中间挖个洞
6、把白色的面团揉成团放在中间的空洞中，然后压扁擀成饺子皮的圆皮
7、就如图这样的外面试绿色的，中间是白色的，然后添加适量的饺子馅
8、然后把它包成这样的五角星，然后每一个五角星从底部慢慢的由下向上捏，捏到变长变大的面片后卷过来沾在五角星中心就可以了，如下图
9、多观察这副图就明白是怎么整理成这样的叶子的，然后用牙签在叶子上按出叶子的经脉，底部垫上胡萝卜上锅蒸8到10分钟左右。捏的时候中间一定要捏紧，馅不能太多，不然蒸的时候会爆开的
10、出锅摆盘，实际上这道菜不熟练的时候会容易把皮捏破，不要紧张，慢慢来，开始可以少放馅。
三、翡翠白玉白菜水饺怎么做
胡椒粉、现磨五香粉、现磨花椒粉）适量
翡翠白玉白菜水饺详细版（附翡翠白玉白菜饺包法，翡翠白玉饺子皮两种制法，面包机和面，翡翠白玉烧卖，各种馅料搭配）的做法
饺子粉200g加温水100g左右，面包机饺子功能，成面团。
饺子粉200g加打碎的菠菜汁100g（生菠菜叶不加水榨成的汁，一般160g蔬菜可榨100g蔬菜汁，再过滤一下），面包机饺子功能，成面团。
如图，一个圆椎，一个擀成扁长椭圆
擀成圆形饺子皮，饺子皮要擀得薄一点
后面14有介绍水饺包法噢，包入油里煸炒过的内馅，对折，中间捏紧，两个手食指放一起，饺子放食指上，用两个大拇指往食指上推，双手一挤，包时中间白皮显大一面朝外。
白面团置于菠菜面团上，擀开成圆形饺子皮。