一、三全状元水饺和灌汤水饺的区别
三全状元水饺和灌汤水饺的区别如下：
1、外形：三全状元水饺的外形为半月形，通常是在水饺皮上涂上一层薄薄的水淀粉，使其更加光滑；而灌汤水饺则是在水饺内部填充上鲜汤，因此其外形更加圆润。
2、口感：三全状元水饺的口感清淡，皮薄馅嫩，口感柔软，比较适合搭配酱料食用；而灌汤水饺由于内部填充了鲜汤，因此口感更加鲜美，汤汁丰富，更加具有口感层次感。
3、做法：三全状元水饺的制作较为简单，通常是将饺子馅包裹在皮子里即可；而灌汤水饺则需要在饺子内添加汤汁，制作难度较高，需要掌握一定的技巧。
4、食用方式：三全状元水饺通常是沾着酱料食用，比如醋、酱油、辣椒油等；而灌汤水饺则是直接食用，不需要搭配其他酱料。
二、灌汤水饺和普通饺子有什么区别
1、水饺是水煮饺子，对应着蒸饺，用笼屉蒸着吃的，两者的主要区别是面皮。
2、蒸饺面皮硬且薄，因为蒸饺在锅里是树立静止的，皮硬一点不会变扁，皮薄容易熟，又硬又厚的皮肯定很难吃。
3、水饺面皮软且厚，因为水饺在水里翻滚，皮薄容易破，厚皮太硬又难吃。有预先调味的。但是现在做这玩意太麻烦了，基本上你买不到。
4、对，就是灌汤水饺。里面的汤是吊好的卤肉，卤鸡爪之类的汤块。
5、你可能要问为什么会有这种预先调味的，这种饺子一般是给吃完需要见客的人准备的，古代没有口香糖，吃蒜这个味道不雅。
三、灌汤水饺怎么做
1、馅料：菜籽油、猪肉、老抽、生抽、姜、糖、味精、面粉、淀粉、洋葱、豆豉酱、冻骨汤
2、皮料：饺子专用面粉、盐、清水
1、馅料制作：大骨汤在冷库中冻4小时以上至成型，猪肉绞碎打出胶后加入所有辅料制成馅。
2、皮料制作：面粉、盐、清水投入和面机制作成面团，用压面机辊压成2mm左右的面片，用模具切成圆形饺子皮。
3、包制成型：手工包制。皮馅比为9：11
4、速冻：放入钢盘中（注意钢盘上铺层塑料布），过速冻线。
5、贮存：经速冻的产品放于-18℃的低温库贮存
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