今天给各位分享麻辣羊肉火锅窍门的知识，其中也会对正宗麻辣羊肉的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
牛羊肉火锅怎么做窍门
1、牛肉500克、葱姜蒜少许、干辣椒少许、香叶3片、八角1个、桂皮1片、桂皮2小段、花椒少许、粉条一把、菠菜一把、白萝卜一根、豆皮一张、生抽2勺、料酒1勺、白酒1勺、豆瓣酱2勺、鸡精2勺、五香粉2勺、胡椒粉2勺、盐1勺、啤酒1瓶。
2、准备好大料、葱姜蒜。
3、牛/羊肉冷水下锅,加几片姜和料酒。煮出浮沫捞出洗干净。
4、热锅热油后，先倒入牛羊肉翻炒下，倒入1勺白醋锁住牛羊肉嫩度，翻炒均匀后，加少许料酒、生抽，大料放入后。加1勺盐炒三分钟，要把香味入进去。
5、加入2勺豆瓣酱翻炒两分钟，加入1勺白酒点一下多翻炒一下。
6、这时加入没过肉的啤酒，不够的话加一点水也可以。炖1.5个小时以上。也可以转入高压锅炖40分钟。
7、炖好之后。根据汤汁肉的鲜香度调味。盐、鸡精、白胡椒、五香粉适量的加。
8、准备的火锅配菜，也可以准备任何的配菜。比如墨鱼，搭配起来也非常好吃。
9、肉炖烂后，转到炖锅里。就可以开吃啦。
麻辣羊肉汤的做法怎么做
主料：
羊肉(1kg)、胡萝卜(3大根)
调料：
葱(3根)、大蒜头(5瓣)、生姜(2片)、李锦记麻辣火锅上汤(1汤勺)、植物油(少许)、盐(少许)、料酒(1汤勺)、准备所有材料。
制作步骤：
1、准备所有材料。
2、把羊肉切成块，胡萝卜切成滚刀块。
3、将3瓣大蒜切末，其余两个不用切。葱切段。
4、将羊肉放锅里，开大火，飞水。
6、煮开后，洗去浮沫，放入砂锅。
7、加入葱白，生姜，八角，大蒜头、再加水和料酒。
8、盖上盖子，大火煮开后，转小火，煮40分钟。
9、加入胡萝卜，大火煮开后转小火煮10分钟。
10、将羊肉和胡萝卜捞起、锅中加油，小火加热。
11、放入大蒜末和上汤，炒出红油。
12、放入羊肉和胡萝卜，大火翻炒。
13，加入羊肉汤、加盐调味、煮开即可。
小窍门：
第11步中的胡萝卜不要煮太烂，因为最后加了上汤还要煮一小会入味。如果觉得过程太繁琐，可以省去12步之后的步骤。在第11步加胡萝卜的时候一同加上汤，将羊肉和胡萝卜煮烂即可。只是本人觉得味道会差点。
怎样做羊肉火锅最好吃窍门
做法如下：
准备材料：羊肉后腿400克、干辣椒1把、浓汤宝2个、姜5片、料酒1勺、大葱4段、白砂糖1小勺、蒜6瓣、草果2颗、香叶3片、八角2颗、桂皮2小节、郫县豆瓣酱3勺。
1、羊肉洗净，焯水后在换清水，水烧开加入黄酒去腥，烧半小时。
2、准备锅底食材。
3、锅里油烧热，加入豆瓣酱炒香。
4、把剩余的锅底食材倒入锅中，翻炒。
5、加入白砂糖提鲜，在翻炒，要炒出红油。
6、先加入6碗水。
7、放入葱段，加入2个猪骨浓汤宝。
8、把浓汤宝的底料倒入羊肉汤里，加入喜欢的食材，煮熟即可。
关于麻辣羊肉火锅窍门，正宗麻辣羊肉的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。