一、夏季大锅菜推荐
1.麻辣火锅：夏季火锅是不错的选择，尤其是麻辣火锅，辣味可以帮助消暑，同时吃火锅也可以体验到夏天的热情。
2.清炖鸡块：清爽的炖菜也是不错的选择，可以选择鸡块、鱼块、牛肉块等，加入清汤、姜片、葱段、料酒等佐料，炖至肉质鲜嫩入味。
3.蒜泥凉拌菜：夏天适合吃清爽的凉拌菜，蒜泥凉拌菜是经典的一道，可以选择黄瓜、豆皮、海带等食材，加入蒜泥、醋、盐、糖等佐料拌匀即可。
4.烤串烧烤：夏天烧烤也是不错的选择，可以选择烤串、烤鱼、烤肉等，加入各种调料和蔬菜搭配，味道更加美味。
5.红烧肉：夏天也可以吃红烧肉，只需选择瘦肉和少油的肉块，加入豆腐、土豆、胡萝卜等食材炖煮，味道依旧鲜美可口。
二、食堂大锅菜绿豆芽做法
辅料：香油、姜、葱、花椒粒、味精、料酒、盐。
1、豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花；
2、锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味；
3、放入黄芽和少许料酒煸炒一段时间；
4、放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生；
5、放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅。
三、大锅菜黄豆芽炒肉的做法
1.将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐和生粉，腌制10分钟。
2.黄豆芽清洗干净，大葱切段，生姜和大蒜切末备用。
3.热锅冷油，油热后放入生姜和大蒜末爆炒出香味。
4.将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至猪肉变色。
5.加入大葱段继续翻炒，炒至大葱变软。
6.加入黄豆芽，大火快炒，加入适量的生抽、老抽和糖，继续翻炒均匀。
7.当黄豆芽炒至软熟时，加入适量的盐调味，翻炒均匀后出锅即可。