卡仕达酱和奶油的配比
用料
牛奶（卡仕达酱）150g
奶油（卡仕达酱）6g
低粉（卡仕达酱）30g
糖（卡仕达酱）35g
蛋液（卡仕达酱）30g
高粉（面团）180g
糖（面团）28g
盐（面团）2g
酵母（面团）2g
奶油（面团）15g
蛋液（面团）18g
水（面团）90g
卡仕达面包的做法
先制作卡仕达酱。将牛奶加热至100度。趁牛奶加热时，将蛋液与糖搅拌均匀。将加热后的鲜奶缓慢的加入蛋液中搅拌均匀。再将低粉加入蛋奶液中，用小火加热，并不时地搅拌至粘稠。加入奶油搅拌至顺滑。
将第一次发酵完成后的面团均匀分成6份，滚圆后松弛10分钟。
将面团擀成椭圆形，加入适量的卡仕达酱
将面团前后两端捏合，用刮板在面团捏合部均匀地切三刀。进行第二次发酵。
二次发酵结束后，在面包胚表面刷上蛋液。烤箱预热180度，烘烤15分钟左右。
小高姐卡仕达酱做法
用料：蛋黄2个，牛奶90克，细砂糖50克，椰汁160克，低筋面粉30克
做法：
1.准备好材料
2.蛋黄加糖混合打发，筛入低粉搅拌匀，分三次加入牛奶充分搅匀
3.搅好奶液倒回锅里中火加热，不停搅拌，不让锅底结块，慢慢的就浓稠了，搅到自己喜欢的凝固程度就好
4.放凉出锅，装入盒子放冰箱冷藏个三四天可以了
卡士达酱是怎么做的
做法如下:
【一】卡仕达酱材料：
牛奶300g，玉米淀粉15g，蛋黄3个，糖40g。
【二】做法如下：
一、奶锅里倒300g牛奶和40个糖，小火加热，边加热边搅拌，直到糖融化，不需要煮开，搅拌到手动打蛋器感受不到糖的颗粒就可以关火了。
二、在煮奶的时候，把鸡蛋黄取好，只要三个蛋黄，加上15g玉米淀粉，搅拌均匀成为顺滑的蛋糊状态。
三、奶里面的糖融化以后就可以关火，顺着盆边，把奶少量多次倒到鸡蛋糊里面，边倒边搅拌，一定每次要少倒，防止倒多了把鸡蛋烫熟，成了蛋花了。
四、奶全部倒到蛋液里面，搅拌均匀以后，再倒回到奶锅里面，小火加热，边加热边搅拌，防止锅底和锅璧糊锅。
五、一只加热到比较浓稠的状态，不要太稠，因为冷却以后，会变得比热的时候更稠的。加热完成后，快速放到一个放了凉水的盆里，隔着凉水冷却，同时搅拌加快冷却速度。
六、冷却后的卡仕达酱，用保鲜膜包好放冰箱冷藏，可以直接食用，也可以搭配面包，泡芙，蛋糕等等各种甜点，口味丝滑浓厚，香甜可口，好吃到你想不到是这么简单的食材做出来的。
卡仕达酱怎么做
准备所以食材。
2/11蛋黄和50g砂糖放入盆内。
3/11用打蛋器充分搅匀制蛋色泛白。
4/11牛奶用小火加热至40摄氏度。
5/11筛入两次过筛的低筋面粉。
6/11将低粉和蛋液搅拌均匀。
7/11缓慢的将四分之一的温牛奶倒入面糊里，在分次少量的加入剩余温牛奶，搅拌均匀。
8/11全部材料混合均匀后用网筛过滤到小奶锅中。
9/11用小火，将混合物加热，一边煮一边要用硅胶铲搅动底部直至煮成糊状（仍可流动的状态）
10/11煮好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时即可。
11/11这样卡仕达酱就做好了。