各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享湖南辣椒炒肉，以及辣椒炒肉的注意事项的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
湖南辣椒炒肉的做法
湖南菜是中国美食中的代表，以麻辣风味著称。其中辣椒炒肉是家常菜中的一道经典。在这里，我们将为大家介绍如何制作湖南辣椒炒肉。
1、将猪肉切成1.5厘米见方的小块，放入碗中，加入料酒，盐，酱油搅拌均匀，腌制10分钟。
2、将干辣椒放入碗中，加入热水，泡5-10分钟。
3、青椒切成小块，蒜切末，姜切丝。
4、锅中倒油，烧热后加入蒜末，姜丝，翻炒出香味。
5、加入腌制好的猪肉，炒至变色。
6、加入泡软的干辣椒翻炒，加入醋，糖，翻炒均匀。
1、猪肉需要腌制入味以增加口感。
2、干辣椒需要提前泡软，否则会很难咀嚼。
3、加入醋和糖可以更好地调和口味。
通过以上步骤，相信大家已经成功做出一道地道的湖南辣椒炒肉了。作为湖南菜的代表之一，辣椒炒肉在麻辣的口感中不失鲜美。不妨自己试一试，享受美食的快乐。
湘菜辣椒炒肉的历史由来
我觉得这个也就没有什么历史，因为湖南这个地方就比较喜欢吃辣，所以用辣椒炒菜也是正常的事情，然后用辣椒炒肉的话，应该也就是一到当地比较普遍的菜，这个也就是运用辣椒的话，估计也就15世纪之后才存在，毕竟这个东西是从美洲传过来的，历史不会太久，最早应该也就是明代。
湖南正宗辣椒炒肉的做法
主料：五花肉200克、瘦肉200克、螺丝椒400克。
调料：水、酱油、鸡精、淀粉、蚝油、熟油或植物油、食用油、食盐适量。
1、先把瘦肉洗净切小片，装碗，依次加入酱油1小勺上色，蚝油小半汤匙入味，生粉1小勺锁水，抓匀。然后淋入少许熟油抓匀，腌制10分钟备用。
2、再把五花肉去皮洗净切小片，螺丝椒去蒂切滚刀小片，用筛子筛除辣椒籽，大蒜去皮切片，备用。
3、起锅不加油，小火下入辣椒和少许食盐不停翻炒，炒约2分钟至辣椒五成熟出香出味，出锅备用。
4、再次起锅，加入适量的油中火烧至5成热，转中小火下入五花肉慢炒煸出肥油，不要煸的太干，弯曲定型即可。再下腌制好的瘦肉快速划散，下入蒜片和豆豉20粒爆香，少许食盐调味，炒至瘦肉全部定型发白。
5、将之前炒香的螺丝椒下锅，沿锅边烹入一品鲜酱油1汤匙调味，鸡精少许提鲜，勾入少许清水。转大火快速翻炒1分钟至均匀入味出香即可关火出锅，湖南辣椒炒肉即成。
为什么湖南的辣椒炒肉很受欢迎
辣椒炒肉具有很多养生功效 1多吃辣椒强烈的促进血液循环的作用因此可以改善女性怕冷，冻伤血管性冻伤等症状
2常吃辣椒可以降低血脂减少血酸形成，对心血管疾病有一定的预防作用3
预防感冒辣椒中含油丰富的维生素不仅可以控制心脏病，还可以降低胆固醇，同时还能增强免疫力，预防感冒。4.有助于消化，辣椒不仅是一种开胃美食，他对口腔胃肠还有刺激作用，食用肠道的蠕动还会加快，增加食欲
答案：湖南人都爱吃，而且还是几乎每个人都爱吃辣椒，这个做法简单，家家户户都会做，还很好吃，主要是下饭的神菜，一盘农家炒肉就能吃饱饭，就像北方只要有馒头就能吃好一顿饭一样的！
湖南人农家小炒肉，每家餐馆都有这道菜，我一般去饭店吃饭，都会点这道菜，尤其是用这农家炒肉的汤泡饭吃也是非常好吃的，特别下饭，我记得我们在饭店都还有一道这样的菜，农家肉泡饭，就是用炒好的农家炒肉和煮好的米饭一起拌均，很多顾客都是好评，
这道菜也非常的便宜，价格一般都是在20多块钱一份，人人都吃的气，农家炒肉大碗饭，农家炒肉煲仔饭都只有10多块钱，一个盒饭的钱就能吃饱，所以这样长久以来就成了湖南人最爱的美食之一了。
做法也有很多种，有用肥肉和瘦肉4:6的，也有用五花肉的，但是不管是用什么肉，都是根据自己的口味来定的，一般都是用线椒或者是螺丝辣椒炒，炒农家炒肉有一个需要注意的地方，就是这个辣椒必须要用油炒香，或者是先把辣椒在锅中煸炒一下，也有很多种做法，做法都是差不多的！
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。