一、炒春菜的做法大全
这是潮汕特有的青菜，过年时必不可少哦，还要再加上潮汕的鱼露做调料，非常好吃~
炒锅加热，倒入冷油，油至六分熟时放入春菜，大火快速翻炒。
春菜基本变色后，加入鱼露，盐，少许白开水，中火熬煮。
1.任何青菜肯下多点油，把油烧热再放菜，都是好看又好吃的~不过就要小心被油溅到。
2.春菜本身水分不多，如果加的油不够多，没法让春菜熟透，就要加水熬煮，如果想吃菜汁，那就可以多加点。
3.春菜本身有点苦味，有些春菜的苦味很大，很多人不喜欢，个人经验是，大棵的春菜一般不会苦。那种半个人那么大棵的春菜最好吃~
4.鱼露本身就咸，所以加盐需谨慎。鱼露还带有腥味，所以不宜将鱼露当作单一调味料，盐还是要的~
5.这道菜如果加的水非常非常多，就可以是一道很好吃的春菜汤~
很简单的一道青菜，但是不论配稀饭还是干饭都是非常好的，而且炒起来非常方便，适合上班族在家有煮饭的小伙伴，喜欢的朋友可以尝试一下
春菜提前用盐水泡五分钟，然后清洗两遍晾干备用
锅里放入食用油或者猪油，倒入压好的蒜瓣，炒出香味后
倒入晾干的春菜，不断的翻炒，如果火太大可以转小火
待到青菜炒出水之后，加入适量的盐巴等个人喜欢的调味品
尝试一下味道，一份鲜嫩，爽朗的炒春菜做好啦
二、广东春菜的做法
春菜是莴苣属的一种蔬菜，叶子占了大部分，茎很短，被叶子遮住了。长成球的样子的春菜又称为结球莴苣、结球生菜。莴苣的很多别称，比如，春菜、千金菜、茎用莴苣、莴菜、香马笋，是莴苣的不同部位的俗称。
1.取部分春菜,拿温水洗净备用,根据自己的喜好切成长短节。
2.锅中烧适量的开水,一定要加热这沸腾,然后放入生姜块或片。
3.30秒钟后,将准备好的春菜放入锅中。隔1分钟翻炒一下,等春菜煮熟。
4.然后加适量的油,盐。然后慢火煮几分钟。
1.春菜的五脏有很好的功效，也可有通经脉的作用，同时春菜也有很好的清胃热的作用，同时春菜也有很好的清热利尿的功效，春菜可以用来治疗小便不利或者是尿血，对于乳汁不通等症状是有好处。
2.春菜还有很好的通疏利的作用，也可以消积下气，对于产妇来说可以增加奶水，也有助于消化，有通便的作用。春菜也可以通乳：春菜的含钾量是很大的，对于高血压和水肿有很好的治疗作用，对于心脏病人特别好。
3.春菜还可以强壮机体，减少疾病的发生，也可以很好地防癌抗癌，还可以宽肠通便春菜含有大量植物纤维素，这样对于消化是有好处的。可以增加肠的蠕动，对于治疗便秘有很大的帮助。
三、炒春菜的做法步骤图,清炒春菜怎么做好吃
清炒春菜的做法步骤11.将春菜摘去烂叶，洗净后备用；
清炒春菜的做法步骤22.五花肉切成小条状备用；
清炒春菜的做法步骤33.将春菜的梗用刀先稍微拍碎，
清炒春菜的做法步骤44.置锅火上，净锅放入五花肉，
煸炒出油；（油不够可以适量的添加）
清炒春菜的做法步骤55.放入菜梗略炒1-2分钟；
清炒春菜的做法步骤66.然后淋入适量的水，
清炒春菜的做法步骤77.加盐，鱼露，鸡粉加入调味后即可出锅。