擂辣椒怎么做
擂辣椒是湖南省知名的一道菜，是席上不能缺乏的一道开胃小菜，备受大伙儿的钟爱，那麼接下去就和大伙儿强烈推荐一下这道菜的做法吧，擂辣椒能够和许多食材加上在一起更美味，喜爱吃辣椒的人要个人收藏起来哦，由于不仅是可口哦，期待大伙儿喜爱这家常小菜，朝天椒应选辣的来做才美味哦，辣的食物能够令人有着好心态。

一、擂辣椒的做法
难度系数：火锅配菜(初级)
时间：10-30分钟
主要材料
小尖椒250克
辅材
水豆豉小勺蒜2瓣
盐适量醋适当
1.小尖椒去蒂清洗，辣椒籽和芯保存
2.水豆豉，大蒜瓣切碎。
3.锅烧热，入清洗的小尖椒低火干扁至水蒸气收湿，外皮变皱，略微糊焦
4.加适当菜籽油炒匀，爆锅一会儿后加小量盐，文火慢煎至外皮糊焦，朝天椒变松。
5.添加水豆豉，蒜泥，文火再次蒸炒出香气。炒至朝天椒酥烂，用筷子能够轻轻松松撕掉后就可以了。
6.摆盘，用筷子撕坏朝天椒，淋一点点米醋，翻拌。
小提示
许多虎皮尖椒的食谱用大青椒做这家常小菜，但是大青椒甜味不够。小尖椒甜味筋道，塞在馍馍里也很好吃!
二、擂辣椒皮蛋
食物用材：
大青椒(辣的)5个
松花蛋2个
大蒜瓣一全部
1.将朝天椒在火上烤出虎皮鹦鹉状
2.将烤好的辣椒削皮清洗，松花蛋放进沸水中煮上一分钟上下，目地是让鸡蛋黄不容易太稀
3.松花蛋辣椒入碗，大蒜瓣剁碎入碗，再添加盐，味精，生抽酱油，酱油，香油，芝麻油，麻椒油。
4.将碗中颗粒饲料捣烂翻拌，一道美味的擂辣椒皮蛋就搞好喽，简易吧，你也赶快试试吧
食谱小提示：
大青椒有辣的更辣的，做这家常小菜要辣的才美味噢.
以上的作法大伙儿是否都学会了，个人收藏起来家里有顾客的情况下就可以做给顾客吃完，它是一道很好吃的开胃小菜不能错过了哦，那麼这家常小菜还能够用来石锅拌饭，味儿好并且有营养成分，假如吃辣椒怕上火能够加上下火茶这类的饮品帮助下火，次之这家常小菜在东北菜馆受欢迎。
擂辣椒的做法是什么
擂辣椒是一种常见的辣椒制作方法，它能够让辣椒更加香辣可口，让菜肴更加美味。下面我们来看看擂辣椒的制作方法。
首先，准备新鲜的辣椒，将其洗净晾干。然后将辣椒切成小段，去除辣椒籽和蒂部。接下来，将辣椒放入碗中，倒入适量的盐和米醋，轻轻搅拌均匀，腌制30分钟左右。
然后，将腌制好的辣椒放入擂钵中，用擀面杖或木棍将其擂成细小的碎末。在擂的过程中，可以根据需要加入适量的鸡精、味精和少许油，以增加口感和香气。
最后，将擂好的辣椒装入干净的瓶子中，密封保存。擂辣椒制作简单易行，不仅味道鲜美，还能提升菜肴的口感和色彩，是家庭厨艺不可或缺的辣椒制作方法之一。
湘菜里,擂辣椒的做法!
准备材料：皮蛋4个、杭椒8个、生姜1块、蒜瓣5个、小葱1根、花椒数粒、小米椒2个、酱油1勺、香油1勺、香醋适量、鸡精适量、胡椒粉适量
制作步骤：
1、皮蛋去壳，杭椒切段（也可不切）。
2、姜蒜捣成泥，葱和小米椒切碎。
3、锅烧热，倒入杭椒焙成虎皮状，撕去表皮。
4、将撕皮的辣椒放入皮蛋碗中，加姜蒜泥、小米椒、酱油、鸡精、香醋。
5、没有擂钵的话，用擀面杖将其捣烂拌匀，让辣椒和皮蛋充分入味。
6、装入你喜欢的盘中，撒上葱花，胡椒粉。
7、锅烧热倒入香油，将花椒粒炸香。
8、将花椒油趁热淋在葱花上即可。