凉拌白菜丝的做法甜酸脆
1、原料。红萝卜半个，红辣椒2个。
2、金针菇切指头长短的段。芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。然后油锅烧热。辣椒丝爆炒，淋一点老酒。
3、放入红萝卜丝。芹菜段下去炒熟。放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了。甜各有天下。
4、花生油少许。将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。
5、将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮，煮过的西芹很好剥皮的甜酸。装盘撒上食盐少许拌匀才会，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。
辣白菜怎么做才会更脆
1、白菜作为家庭餐桌上的常备蔬菜，很多人都喜欢吃，糖醋白菜丝清脆爽口，是一道必不可少的下酒菜，做法也非常的简单，下面我来分享一下做法。大白菜从中间劈开，取中间的菜心，这个部位是白菜最为脆嫩的地方，用来凉拌最好不过。
2、也可以选用娃娃菜。把白菜心从中间劈开，斜刀切成丝。放入清水中浸泡五分钟，让白菜吸收水分，这样做出来更加的爽口。取一个小碗，放入白糖白醋。
3、加入少许的盐，更能够突出糖醋味菜丝，喜欢吃辣的朋友可以加点小米椒碎。把白菜丝控干水分放入盆中，倒入调好的糖醋汁，搅拌均匀即可。5白菜。切白菜丝时，斜刀切可以破坏掉白菜里面的纤维，这样切出来的白菜丝口感更好。
4、滚水锅里煮好。趁热倒点橄榄油下去。冷了后再用。小时候在家凉拌，还是帮着老妈给凉面扇扇子或端到风扇下面去吹冷怎么做，
5、以上材料混和一起凉拌，同冷了的面条和豆芽拌匀，吃吧~~~~~~再送你点好吃的凉面。嫩鸡肉200克，黄瓜250克。酱油15克。香油15克。