老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于秘制醋泡鸡爪的做法和麻辣鸡爪的家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享秘制醋泡鸡爪的做法以及麻辣鸡爪的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
腌制糖醋鸡爪的做法
用料：鸡爪6个、青红椒少许、绵白糖1勺半、米醋1勺、生抽2勺、料酒少许、生姜葱少许、大料桂皮香叶少许
2、鸡爪六个，对半切开，剪去指甲，用流动的水冲洗干净
4、放生姜片，料酒少许，鸡爪冷水下锅中焯水，
5、焯过水的鸡爪，用清水冲洗干净，重新入锅，加葱结，桂皮，香叶，大料，适量清水，大火烧开，
6、想要吃嚼劲一点的，筷子可以扎透就可以了，想吃软一点的，就再多煮5分钟
7、煮好的鸡爪，捞出放凉开水中降温，增加嚼劲，再控一下水分
8、生抽，白糖，米醋放入容器，搅拌至白糖融化
9、把控好水份的鸡爪，放入调料里，
苹果醋泡鸡爪的做法
醋泡凤爪是一道酸辣爽口的开胃小吃，酥软入味的凤爪，吃起来十分过瘾，做法也非常简单，在家就能做，不过想要做出美味的醋泡凤爪也是需要一定技巧的，那么如何才能做出美味的醋泡凤爪呢？下面就把做法分享给大家，喜欢吃的可以跟着我一起来学一学！
准备食材：鸡爪500克、花雕酒适量、蒜头1个、生姜1大块、花椒少许、柠檬半颗、小米辣少许、香葱1把、料酒、陈醋、砂糖、生抽、香油、盐适量
1、首先把准备好的鸡爪清洗干净，剪去爪尖后备用，再把生姜洗净切片，接着准备一锅清水，倒入洗好的鸡爪，放入姜片和少许料酒，大火煮开后，转小火煮20分钟后关火。
2、把煮好的鸡爪捞出，放入凉水中降降温，接着再准备一盆纯净水，加入几块冰块，再倒入鸡爪和花椒，让其在冰水中浸泡1个小时，时间到后沥干水分待用。
3、准备一个干净的保鲜盒，放入处理好的鸡爪，再把蒜头切末、生姜切丝、柠檬切片、小米辣切圈、香葱切成葱花，切好后全部放入盒中，倒入一小半碗陈醋、一小半碗花雕酒、2茶匙砂糖、2茶匙生抽、1小勺盐和少许香油，拌匀后封上盒盖，放入冰箱腌制一晚上即可。
以上就是制作醋泡凤爪的方法，这样腌出来的凤爪酸辣脆爽，并且还有柠檬的清香，如果吃不了辣的话，可以少放一些小米辣或者选择不放，口感上会偏酸甜一点，那么醋泡凤爪的做法，大家学会了吗？
陈醋鸡爪的做法
1、鸡脚买回来剪掉指甲清水洗干净。
2、锅里注入一半清水放姜与丁香把鸡脚放进去烧开水焯。
3、将辣椒放入锅里，注入大半瓶陈醋。
4、加入适量白糖以及盐，调至到自己喜欢的咸甜度开始煮沸。
5、待陈醋冷却之后把飞过水的鸡脚浸泡到锅里。
6、盖上锅盖放入冰箱三天即可取出。（期间要翻动让陈醋完全浸透鸡脚）食用之前放些熟花生搭配鸡脚一起吃更加美味。
醋泡鸡爪的做法和配料
调料：酱油（我用的是生抽）10大匙（约150毫升）、醋8大匙（我用的是陈醋约120毫升）、白糖2小匙（约10克）、芝麻油2小匙（约10毫升）、盐少许。[1]
1、将鸡脚剪去指甲，洗净，断开；
2、放入沸水中烫掉至变色后捞出，用清水洗净沥干；
3、净锅内在加入清水，下姜片料酒烧开下入鸡脚约煮5分钟；
4、捞出再次用清水冲洗干净，沥干；
6、将陈醋，生抽，盐，芝麻油，白糖放入干净的玻璃瓶中；
8、放入姜片与小米椒（怕辣者可不放入小米椒）；
9、密封后放入冰箱制冷约5小时即可用食。[1]
1.步骤2与步骤4鸡爪捞出后要反复用清水冲洗去表面的油腻，这样泡制好后吃起来口感才会QQ的，清爽不油腻；
2.步骤9泡制入味后要将鸡爪捞出放入保鲜盒中保存，如果泡制的时间太长醋味会很浓，当然，如果喜欢味道浓一些的可以多泡些时间。
关于本次秘制醋泡鸡爪的做法和麻辣鸡爪的家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。