一、虾滑鸡蛋汤的做法
准备适量新鲜的大虾,处理干净,虾仁装一起,虾头也留下备用。
再把虾仁放入料理机,加上一勺料酒、搅散盛出。再加上适量盐和胡椒粉,打上一枚母鸡蛋,...
然后起锅烧油,油热放入葱姜爆香,再倒入虾头,炒出红油。
再倒上两勺清水,煮两分钟,捞出虾头,下入适量紫菜,加适量生抽和陈醋,再来少许盐和胡椒5
然后再下入虾泥团成的虾滑，稍微煮一会儿。6
最后撒上喜好切成段的香菜，家庭版虾滑汤就做好啦。
二、番茄虾滑的做法步骤是什么
虾仁处理干净，用刀刮成虾泥后用刀背剁散
加入蛋清半个、盐、白胡椒粉、姜汁，用筷子搅拌3-5分钟至起胶，冷藏备用。
番茄去皮切碎备用。葱末下油锅爆香之后放入番茄翻炒，炒至番茄软烂几乎融化。
加入两大勺番茄酱翻炒均匀，加一碗水煮十分钟左右，调至小火，让汤保持微微沸腾的状态即可，下虾滑。
加一碗水是汤羹的感觉，可以拌饭吃，如果喜欢喝汤的话可以加两到三碗水。
虾滑很快熟的，煮两三分钟就可以了，根据自己做的实际的大小来调整时间。
做虾滑的时候剩下的鸡蛋也可以打散加进汤里，味道更鲜美。
放盐，淀粉水，大火收汁，喜欢的话可以再放点辣椒/辣酱、黑胡椒粉。
辣椒仔辣酱，小半勺，使酸酸甜甜的味道中带着微微的辣，更加开胃~
关火洒葱花出锅，酸酸甜甜，虾滑爽口，再热的天气也有胃口了~
1.虾仁不要用刀剁，要用刀刮成泥，这个非常简单，只要拿刀刮一下就知道怎么操作了。
2.处理好的虾滑要用筷子多搅几分钟，充分起胶之后口感才爽滑。
3.我用的是现成的虾仁，如果是用鲜虾的话可以先把虾头炸出虾油，再用虾油来煮，味道更加鲜美~
三、番茄和虾滑可以一起吃吗
大家都知道吃虾的时候一定要格外的小心，一些含有丰富维生素C的食物是不能够跟虾一起吃的。人们经常会吃西红柿，因为觉得西红柿能够美白，那么虾能跟西红柿一起吃吗?吃虾的话能够吃少量的西红柿，因为西红柿中含有的维生素C的含量并不足以跟虾发生反应，引起食物中毒。
西红柿和虾是可以一起吃的。很多人认为这两者不能一起吃，因为西红柿当中富含维生素C，虾当中含五价砷化物，两者会产生反应，生成物质是剧毒性的砒霜。
其实食用西红柿和虾产生的砒霜量远远达不到人体中毒的阈值，砒霜在我国中医里也是一种药材，需要一定剂量才能显毒性。
菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配.其营养成分更高，亦能对人体提供更丰富的营养。
西红柿和酸奶一起吃有补虚降脂、凉血平肝的作用，适合高血压、高脂血症等疾病。
红枣乃补血之物，而西红柿所含维生素B1可以维持心血管、神经和消化系统的正常功能。两者搭配食用，其营养丰富，有补虚健胃、益肝养血的功效。而且对于贫血、慢性肝炎等症有一定疗效。
西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
西红柿有健脾消食功效，其营养丰富，若配以同样有消食功效的山楂，则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和蜂蜜搭配，可以为我们提供丰富的营养，有养血补血、滋阴生津、利水降压的作用。适合贫血等疾病。