油渣做菜的做法大全
1、过年走的时候妈妈在老家买的土鸡给我，老家的鸡是真的肥，全都是肥肉，如果炖汤的话太油腻了，所以我灵机一动，把肥肉剔出来炸成油炸，这样用来拌面拌粉吃。准备好配料正确。
2、姜切成小粒状备用。锅里烧热后放入鸡油方法，小火煎出油后，将配料放入，30秒后关火。
3、待凉后装入容器即可。我没有合适的容器，找了一个罐头瓶子油渣。
4、鸡油渣可以炸干一点，油会出的更多，油炸也会更香大全。油也可以不用冷藏于冰箱，放在干燥地方即可。熬出来的鸡油香到——你宁愿忘记减肥的誓言变成胖子。鸡油一块，老母鸡的鸡油比较多，我们把油脂另外熬可以让汤色清亮一些。
5、熬鸡油很简单大全，生的鸡油放锅里。放两片薄薄的姜片熬，到鸡油固体缩小变褐色，姜片也缩小到卷起来，鸡油透明发亮，就大功告成。滤除油渣和姜片，将鸡油放入玻璃容器正确，等冷却后放入冰箱备用大全，冷藏一般能存放一周左右做菜，冷冻的话可以放几个月都没有问题。
熬油渣最正确的方法
1、鸡油用法多样，在下面条时候放上一勺。做上汤蔬菜放两勺。还有用它替代板油做汤圆的馅儿，用它来和面做葱油饼，让你秒变厨神的秘诀。猪油在北方不是很容易买得到，其实自制猪油很简单。
2、在肉铺买质量合格的猪板油，洗净切小后加入少许水熬开以小火慢慢熬油渣，等到熬至肉丁变成浅黄色，出了很多澄清的油时，这油便是猪油了正确。剩余的油渣可以扔掉。我们这代人，小时候都吃过妈妈炼制的油渣，撒点盐直接吃，或者炒个小青菜，美味儿的很。不过吃这东西非常不健康做法。
3、偶尔为之方法。2方法，猪板油切成两三厘米见方的小块。
4、放入炒锅中，加入小半碗水。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右，加水是为了防止肉块突然受热而变焦油渣。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多。
5、图为熬了1小时左右，肉丁缩成很小块。不可熬过了做菜。