海参捞饭的正宗做法
海参捞饭的正宗做法如下：
工具/材料：米饭1碗，即食海参1条，胡萝卜，秋葵，生抽2勺，老抽半勺，糖少许，料酒1勺，水适量，淀粉少许，葱，菜板，刀，锅，油。
1、秋葵洗净，胡萝卜切片。
2、锅里水煮开，加入秋葵和胡萝卜焯下，捞起沥水备用。
3、即食海参，已经提前解冻。
4、锅内加少许油，加入葱段小火炸。
5、到葱段变焦黑时，关火，捞起葱段不用。
6、往锅里加入老抽半勺，糖少许，料酒1勺，水适量，最后加入海参热一下，加水淀粉勾芡。
7、米饭用一个小碗盛起，反扣在一个盘子里。
8、放上海参、秋葵和胡萝卜，淋上汤汁，大功告成。
海参捞饭的做法
海参捞饭做法一，
材料
水发海参40克，熟糯米饭100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。
调料：上汤300克，鲍汁100克，湿淀粉10克，明油10克。
做法
1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。
2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出；
3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。
海参捞饭做法二，
材料
1：泡发好的淡干海参一只
2：葱半段
3：姜一块
4：西兰花两朵
5：淀粉少许
6：鲍鱼汁适量
7：色拉油少许
8：鱼露少许
做法
1、把葱、姜切好，西兰花焯水放在一边备用；
2、将鲍鱼汁、淀粉、加几滴鱼露，再加一点点水调好，放在一边备用；
3、把小葱和生姜放进锅里爆香后，把姜丝和葱丝倒出来，因为我们要那个油就可以了，这个油混合了葱和姜的精华；
4、倒入步骤2调好的调料后，放海参进去用小火炖5分钟，淋色拉油后出锅入盘;
5、完成啦，营养又简单，出锅装饭后就可以开动了哦。
小诀窍
用冰水泡海参，会让海参好吃有劲道又QQ弹弹的。
1、经常有人问海参有沙粒是怎么回事，海参生活在海底里，有一点点泥沙也是很正常的，洗干净就是了。如果真的太多的话，这海参就有问题了。
2、其实淡干海参是由活的海参煮熟煮了再晾晒而成的，也就是说海参已是熟了的。泡发后，稍稍煮透就可以了
做法三，咖喱海参捞饭
材料
水发辽参、泰国香米、西兰花、枸杞、咖喱粉、椰汁、淡奶、黄姜粉、盐、味精、蚝油、花生油、鸡蛋、黄油、生粉、蒜蓉各适量
做法
1、辽参洗净，焯透。香米上笼蒸熟。西兰花削去根蒂，洗净后焯水。
2、调料入锅烧开，下入辽参，小火煨3分钟，出锅装盘。
3、香米饭用小碗扣在盘中，旁边点缀西兰花即可。
大胆使用泰国咖喱粉烧制辽参，又加入椰汁、淡奶、黄姜粉、蚝油、鲍汁以去腥增香。
鲍汁海参捞饭的正宗做法
主料米饭(1小碗)，海参(水浸)(1根)，西兰花(1/4棵)，胡萝卜(4片)，香菇(2个)
辅料鲍汁(适量)，色拉油(2勺)，大葱(半根)，盐(半小勺)，橄榄油(1小勺)
厨具其它
步骤
鲍汁海参捞饭的做法步骤：1
1、干海参先用清水浸泡4小时
鲍汁海参捞饭的做法步骤：2
2、放人锅胆内加纯水用发海参功能煮，第一次用了5小时
鲍汁海参捞饭的做法步骤：3
3、海参泡软后剖开取出内脏，清洗干净.再次放人锅内加纯水用发海参功能煮5小时左右
鲍汁海参捞饭的做法步骤：4
4、最后捞出用冰水泡24小时即可
鲍汁海参捞饭的做法步骤：5
5、这是泡前和泡后的比较
鲍汁海参捞饭的做法步骤：6
6、香菇、西兰花、胡萝卜放入锅里焯水，加点盐和橄榄油煮开捞出备用
鲍汁海参捞饭的做法步骤：7
7、起油锅爆香大葱
鲍汁海参捞饭的做法步骤：8
8、加入适量的鲍汁
鲍汁海参捞饭的做法步骤：9
9、加入少许清水后，把海参也放入煨制一会
鲍汁海参捞饭的做法步骤：10
10、准备好的白米饭,把焯过水的蔬菜先摆盘
鲍汁海参捞饭的做法步骤：11
11、最后放上海参，淋上鲍汁即可