一、糖醋煎蛋的做法
配料：白糖、白醋、料酒、生抽、清水
1、洋葱从中间切开，切成1cm左右厚度的片，选洋葱最胖的地方切
3、调制糖醋汁：料酒10毫升、白醋20毫升、白糖30克、生抽40毫升、清水50毫升，总结来说，比例如下：
料酒：白醋：白糖：生抽：清水=1:2:3:4:5
4、热锅倒油，小火放入洋葱圈，稍微煎一下定型。
如果洋葱圈够大，鸡蛋很小，是不会漏出来的，这种情况只是出现在洋葱圈小、鸡蛋大的情况下。
7、倒入糖醋汁，改大火收汁，汤汁粘稠时撒上一些黑白芝麻，即可出锅装盘。
这个糖醋汁可以称为万能糖醋汁，其他糖醋菜也可以的，只是千万不要咸了哦。
二、酸甜荷包蛋做法
【辅料】油、盐、蒜、酱油、白醋、白糖各适量。
1、用1勺料酒、2勺酱油、3勺白醋、4勺白糖、5勺水调成糖醋汁。
2、准备三个鸡蛋，先煎成荷包蛋。
4、将调好的糖醋汁放入锅中，稍微加一点盐提味。
5、待糖醋汁煮得比较粘稠的时候，将荷包蛋放进去，待荷包蛋均匀蘸上糖醋汁后盛出即可。
三、糖醋荷包蛋怎么做
辅料：糖1匙，醋2匙，花生油1勺，葱适量，蒜适量，生抽2匙，蚝油1匙
2.碗中倒入生抽2匙、醋2匙，蚝油1匙，蒜蓉辣酱适量，白糖1匙。
3.再加入半碗清水，将调料汁搅拌均匀，蒜切片，葱切段。
4.平底锅放油，打入鸡蛋，中火煎至焦黄。
6.炸完鸡蛋的锅，倒入花生油，油热爆香葱和蒜。
7.放入炸好的荷包蛋，把料汁浇入，盖上锅盖焖十分钟。
8.出锅前撒上盐翻炒均匀，装盘后撒上葱花便可以食用了。