一、做红薯粉条的配方
1、红薯粉条的配方如下：红薯淀粉200克、清水150克。
2、红薯粉制作步骤：①将粉和水搅拌均匀，隔水煮至浓稠，边煮边搅拌。②将粉糊装入模具。③将模具中的粉糊挤入沸水中。④煮熟的粉用清水过3次。⑤拌上自己喜欢的调料及配菜即可。
二、正宗红薯粉丝的配方比例
一、配料与打芡，取5-10%红薯淀粉加入盆内，再加入红薯淀粉的0.3-0.6%筋力源干拌均匀，配成芡粉，加0.7倍55度温水调糊，然后用6-7倍开水冲芡，打搅至乳白色，即为芡糊。
二、和面，红薯粉条加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械和面。将芡糊与其余淀粉和匀，即成淀粉团。
三、挤压成型，先将水箱加满水，点燃煤火加热至水沸腾；用少量食用油擦一下粉丝机螺旋轴，装上筛板。再开动粉丝机，从料斗倒入和好的淀粉乳团，关闭出粉阀门1分钟左右，让粉团充分熟化，再打开阀门，让熟粉团在螺旋轴的推力下，从粉丝筛板挤出成型。
四、散热与剪切，粉条从筛板挤出后，要打开小鼓风机或风扇，出风口正对筛板，使粉条降热。随着粉条长度的不断加长，当达到一定长度时，要用剪刀迅速剪断放在接丝板上。
五、冷却，有自然冷却和冷库冷却。
六、冷冻，在低温-5℃下冷冻12小时。
七、解冻，有自然解冻和流水解冻，后者生产出的粉丝外观更漂亮。
三、红薯的加工成红薯粉过程
1、红薯粉的加工过程主要包括原料清洗、切片、蒸煮、烘干、研磨、筛分、包装等环节。
2、首先将新鲜的红薯进行清洗和去皮，然后切成适当的大小，放入蒸锅中蒸煮至熟。
3、接着将蒸煮好的红薯进行烘干，使其失去水分，然后进行研磨和筛分，制成红薯粉。
4、最后对红薯粉进行包装，以保持其新鲜度。整个过程需要严格控制各环节的温度和湿度，以确保红薯粉的质量和口感。