一、在家里该如何自制猪肉脯
自做猪肉脯的做法
原材料：猪里脊肉250g生抽酱油两小勺糖一小勺芝麻适当酱油一小勺盐1/4小勺黑胡椒粉1/2小勺蜂蜜适当
原材料：猪里脊肉250g生抽酱油两小勺糖一小勺芝麻适当酱油一小勺盐1/4小勺黑胡椒粉1/2小勺蜂蜜适当
1.提前准备一块里脊，清理整洁再切下250g;
2.把里脊切割成一小块，用破壁机打出猪肉泥；
3.把猪肉泥放到一个碗里，把除芝麻和蜂蜜外的全部调料都装进去，搅拌均匀；
4.用一张锡纸，先在烤盘上轻按出烤盘的样式来；
5.把肉所有倒在锡纸上，用一张保鲜袋遮住，随后用面杖擀开，(能够先用手把肉按平一点会比较好擀);
6.这一量恰好能做11寸烤盘的一盘；
7.提到锡纸，放入烤盘里，这个时候能够给小烤箱150度，随后看一下肉的平面度，要不然烤出来的水平会不一样(四角一定不可以过薄，这也是用擀面棍的一个常见问题);
8.查验结束后就可以撕下保鲜袋了；
9.把肉放入电烤箱中高层，150度烤10分钟。
10.取下，这个时候肉会收拢，而且会出汁水，因此得换烧烤架来烤，把烤盘放到烧烤架的下边，避免有物品落下来后造成烧焦味和整理时的很难清除。
11.在肉的外表均匀分布的涂上蜂蜜，喜爱甜一点的蜂蜜能够涂厚一点，撒上芝麻。
12.放入电烤箱180度烤10分钟，取出，翻个面，再次上一个擦抹蜂蜜撒芝麻的流程，再烤个七八分钟就可以，美味可口的生猪肉铺公布咯；
14.把它裁成尺寸一致的条形，吃剩的可以密封性储存吃一个月呢
猪肉脯是一种服用便捷.制作讲究.色香味俱全.耐储藏和有利于输送的新中式传统式特色肉食品。猪肉脯中加上蜂蜜带有身体需要的十几种碳水化合物，多种多样活性酶和一些丰富多彩的变量定义.营养元素，丰富多彩的矿物，又没有人体脂肪，促进消化。
自做猪肉脯没有添加物，现吃现做，味儿比外边卖的美味多了
二、如何在家自制猪肉脯
1、准备食材：里脊肉500克，糖40-60克，料酒10克，耗油20克，鸡精3克，盐5克，黑（白）胡椒粉1克，生抽5克，老抽5克，蜂蜜适量，白芝麻适量
2、将所有佐料（除蜂蜜和白芝麻外）放进肉沫，混合均匀。
3、混合均匀，搅拌好的肉沫盖上保鲜膜，放进冰箱腌制1小时。
4、撕一块油纸（烤盘的两倍）把肉平铺在油纸上。
5、把多余的油纸翻过来盖在上面，用擀面杖擀均匀（越薄越好）
6、然后把表面油纸撕掉，烤箱180度上下火中层烤10分钟，取出刷一层蜂蜜水（蜂蜜兑点水）再放入烤箱5分钟取出再次刷一层蜂蜜水，这次散点白芝麻放入烤箱五分钟即可。
三、家庭自制猪肉干的做法
现在外面的食品实在让人放不下心，自己制作无添加剂无色素的猪肉干，美味停不下来，下面都是烘烤窍门，让制做更加得心应手。
老抽（看自己喜欢主要是上色用）一般10到15毫升
1.里脊肉切均匀细长条，猪肉条比食指略粗，太细没口感，太粗难烤干
5.放冰箱腌制一夜，冬天时不需要放冰箱，夏天最好放冰箱冷藏腌制(我烤箱小，肉比较多，一般都用网架烤，而且烤制中途不需要给肉干翻面)
7.牙签扎入肉的一端，放在网架上，注意肉之间留下一点空隙（我不建议立刻烘烤，最好晾一晾，滴干水分后再烤，不赶时间就晾到表面风干，可以缩短烘烤时间，省一些电）
8.烤箱预热180度，网架放置中层，底层放入油纸的烤盘，烤制1到1.5小时左右，如果有汁水需要倒掉，烤到半程，看到肉上色差不多了，为了避免烤焦在上方铺上锡纸（注意：肉条的大小，风干的程度，肉量的多少以及烤箱的问题都会影响烤制时间，所以必需根据实际情况调节时间，中途有必要看一下情况）
9.刚烤好会有点软，放通风处几个钟，口感会更加好。
10.干香而不柴，十分有嚼劲，看得见的美味，赤裸的诱惑
另一个小窍门：烤制好后，发现肉干不够味，怎么办？
答：放矢量的盐和酱油或者再添一些孜然粉，调制出喜欢的味道，腌制半小时左右，再放入烤箱烤几分钟，表面烤干即可味道会更加棒。
一，将肉干晾干后再烤，能缩短烘烤时间
二，根据烤箱的实际情况调节时间和温度，烤制半程中可以放锡纸以免烤焦
三，烤好后放通风处晾几个钟，口感会更佳
四，喜欢吃辣，就撒点干辣椒粉吧