老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于东北鸡汤豆腐串的做法窍门和鸡肉炖豆腐的家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享东北鸡汤豆腐串的做法窍门以及鸡肉炖豆腐的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
地摊鸡汤豆腐串的做法
鸡汤豆腐串将豆子的香与鸡肉的香有机的结合在了一起，味道十分了得。在加上自家制作的番茄辣酱，吃到嘴里鲜、咸、微辣美味得口。不妨你也试一试。
主料干豆腐500g鸡骨架1个辅料葱适量盐适量姜适量大料适量香菜适量番茄辣酱适量竹签适量
11.将豆腐串放入煮好的鸡汤中，小火煮大约1小时。
鸡汤豆腐串越炖越香，如果时间允许可以小火炖，时间越长越好吃。
长春小吃鸡汤豆腐串中辣椒酱怎么做的
准备材料：新鲜红辣椒5斤、菜籽油1.5升、盐180g、十三香20g、小茴香粉10g、糖50g、芝麻适量花生适量、味精10g、鸡精20g
1、新鲜红辣椒，洗净，晾干后去蒂
3、全部搅碎后倒入锅中，开大火，加盐开始炒制
4、加盐后会出水，所以要不停翻炒
5、炒到这个程度非常容易粘锅，不停的翻炒，同时热油
6、加入芝麻，倒入热油，搅拌均匀
7、加入糖，十三香，小茴香粉和炒好的花生
8、炒至辣椒基本没有水分，辣椒皮微卷，辣椒颜色变深，加入鸡精味精，搅拌均匀后即可关火
鸡汤豆腐串的做法
准备材料：干豆腐、鸡汤、小葱、蒜、香菜、盐、牙签。
1、干豆腐切正方形，凉水下锅，加少许盐，水开煮3分钟。可以去豆腥味，干豆腐更柔韧。
2、牙签用开水煮消毒，串好豆腐串。
3、串好的豆腐串放到事先准备好的鸡汤，煮开后小火慢炖半小时。关火前加少许盐调味，如果鸡汤不够浓郁，不够鲜，加鸡粉调味。
4、盛到碗里调味，蒜末，小葱，香菜，辣椒油，一样不能少。
1、炖鸡汤时加了葱姜等调料，炖干豆腐时就不再另加各种香料，会盖过鸡汤味道。
2、这道汤菜调味简单，鸡汤一定要又鲜又浓，味道不够加鸡粉、鸡汁之类调味。
3、盛出后加葱，香菜，蒜末，辣椒油，一个不能少，太提味了。不要直接放到锅里，如果吃不完，葱蒜会变味。
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