烤小肉串的做法大全窍门
烤小肉串的做法大全窍门
烤小肉串的做法大全窍门，夏天看到外面地摊上烧烤卖的最红火，烤肉串就是将肉块用烤的方法烹饪，而且自己在家里做会比较卫生一些，那么，以下分享烤小肉串的做法大全窍门
烤小肉串的.做法大全窍门1食材
里脊肉 100克
烧饼 200克
馒头 200克
盐 5克
辣椒粉 5克
小茴香 2克
孜然粉 5克
花椒 3克
方法/步骤
里脊肉切成小拇指粗细的肉条即可。竹签上刷油后，把肉串起来。（肉肉可以提前用少许生抽腌制一下更加入味。）
馒头切成2cm左右的厚度，从中间在片开但是不切断。放入大葱丝。
在小肉串和烤饼烤馒头上刷油。
撒上料粉。
烤箱230度，选择上下烤管同时加热功能。烤盘放入上层。
烤制五分钟，拿出来全部材料翻个面，继续刷油，撒料粉。
放回烤箱继续烤制5分钟即可。喜欢吃馒头和烧饼更脆些的，延长烤制时间即可。
撒粉的全部材料放入研磨杯，打碎后再加一把芝麻即可。
烤小肉串的做法大全窍门2食材
里脊肉 250克
食盐 1克
五香粉 0、5克
木制串（长约10厘米） 10根
橄榄油 15克
孜然粉 5克
辣椒面 2克
酱油 1勺
料酒 1勺
步骤/方法
将肉洗净去除白筋，切成大小均匀的小块
将肉块放入盆中，加盐、五香粉、料酒和酱油，用手抓匀腌制半小时
将腌好的肉块用木串串起来
将肉串摆放在铺好锡纸的烤盘中，用刷子蘸取适量橄榄油涂抹一层，洒上孜然粉和辣椒粉（辣椒粉一开始没放，感觉不好吃后又洒了些），180度上下火预热烤箱5分钟
将烤盘放在烤箱中下层，设置180度10分钟
时间到了，取出烤盘将肉串翻面，再刷一层橄榄油，洒上孜然粉和辣椒粉，再入烤箱烤10分钟。
取出装盘
烤小肉串的做法大全窍门3烤猪肉串的做法步骤
1、猪肉切成1、5cm见方的肉丁。
2、放入碗中加五香粉，孜然粉，盐，酱油，花生油。
3、拌匀腌制20分钟。
4、用竹签将肉丁穿上。
5、放在烤架上。
6、再刷上一层油。
7、烤箱预热，200°，上下火。
8、放入肉串中层烤10分钟即可。
小窍门&温馨提示
1，猪肉不要切的太大。
2，要提前腌制入味再烤。
烤肉的做法
烤肉一般都会选择肉质鲜嫩的尽心烤制，可以去专门的烧烤店或是烤肉店，也可以自己在家制作酱料，选择肉类进行烤制，烤出来肉的味道与煮炖或是其他煮法煮出来的有不一样的味道，口味更加多层一点，那么烤肉究竟是如何做出来的呢?我们一起跟着来看看吧。
烤肉的营养价值烤肉的营养价值一般和选取的肉有关，不同的肉类有不同的营养价值，肉质内一般蛋白质和脂肪的含量占大多数，且与人体内的蛋白质相似，瘦肉更是如此，其让肉类中的氨基酸的含量高易被人体吸收。肉内中含有多种维生素、脂肪、无机盐、蛋白质等营养物质、一般肉内中含有大约1%的无机盐，瘦肉中的含量还要稍微高一点，猪肉中含有的维生素B族、维生素B、叶酸等更是人体所需的物质，肝脏中的营养物质更是比肉质还要高，可以在烧烤时选择一些进行烤制。
烤肉的功效与作用烤肉是一个笼统的话题，烤肉的功效与作用一般和选择的肉类有关系，也不一定是肉类，也可以是一些蔬菜
1、猪肉：猪肉性寒，可以起到清热解毒，保护肝脏的作用，肾气虚弱的人群也可以通过食用猪肉进行调理
2、牛肉可帮助人体维持自身的肌肉，可以保护人体在拿重物时不易肌肉不易拉伤，且牛肉性温，可以强胃健脾，对身体有一定的益处
3、羊肉，体质虚弱且易胃寒的人可以多吃，可以滋补壮阳，肉类在烹煮时可根据个人口味进行选择烹饪手法，不仅味道鲜美，而且还有开胃的效果
烤肉怎么吃在进行烤肉时要注意不要将肉烤焦，最好在食用时用生菜或是其他菜类将烤肉包住，这样可以减少因肉质烤焦导致的人体细胞癌变的增加，在选择肉类时也要挑选鲜嫩的食材，火候也要掌握好，在食用时也最好搭配一些蔬菜进行食用，可以避免肉类带来的油腻感，也能及时补充一些维生素等营养物质。烤肉虽然味道鲜美，但是烤出来的食物最好不要多吃，会增加人体癌变细胞的增加，还会出现上火的现象。
吃烤肉时的注意事项1、烤肉不宜与可乐同食
可乐和烤肉如果分开来食用，也许并不会有太大的影响，但是如果一边喝可乐一边吃烤肉，会导致骨癌的发生，有研究表明可乐中所含的咖啡因会加速烟熏制品发挥产生碳离子分离的现象出现，会产生一种叫JAJ物质产生，这种物质会影响人体对钙质的吸收，造成体内钙质流失的现象出现，人体处于机体保护功能会自我调节，分解出更多的骨细胞，导致癌变的危险性增加。所以并不建议在食用烤肉时喝可乐。
2、搭配新鲜的蔬菜食用
蔬菜中含有的维生素C可以减少致癌物质亚硝酸的产生和维生素E可以增强人体免疫力，维生素E具有抗氧化性。所以在吃烤肉时可以选择一些新鲜的蔬菜、柠檬、西红柿、白萝卜等一起食用。
3、尽量少吃
烤肉的味道虽好，但同时也具有很多的致癌物质，比如说是硫化物、碳氧化物等都是可以增强人体癌细胞增多的因素，而且在烤肉时，肉内中的蛋白质也会被破坏，氨基酸、维生素、蛋白质等营养物质无法被人体正常的吸收，所以并不建议常食用烤肉，人体会吸收不到足够的营养
烤肉如何腌制选取肥瘦相间的五花肉，将五花肉洗净切成薄片状，最好是适合烧烤的形状，葱姜蒜、洋葱切成细末状与肉内一起搅拌，放入盐料酒等调味品进行腌制，待调味品完全搅拌均匀后便可以将用保鲜膜进行封存，放入冰箱冷藏五到六个小时左右后，即可进行烤制
烤肉怎么烤好吃1、在烤肉时要先将肉质进行腌制，选取肥瘦相间的五花肉，将五花肉洗净切成薄片状，最好是适合烧烤的形状，葱姜蒜、洋葱切成细末状与肉内一起搅拌，放入盐料酒等调味品进行腌制，待调味品完全搅拌均匀后便可以将用保鲜膜进行封存，放入冰箱冷藏五到六个小时左右
2、在烤肉时要一面一面的烤，不然会口感不好，在烤的过程中可以加上一些孜然或是辣椒粉之类的调味品，也要刷油，防止会烤焦
3、考到八分熟时将肉自然放凉，再撒一点调味品就行
吃烤肉好不好多吃烤肉会导致人体的癌细胞增长的较快，所以并不好。烤肉的味道虽好，但同时也具有很多的致癌物质，比如说是硫化物、碳氧化物等都是可以增强人体癌细胞增多的因素，而且在烤肉时，肉内中的蛋白质也会被破坏，氨基酸、维生素、蛋白质等营养物质无法被人体正常的吸收，所以食用烤肉并没有太多的好处。
烤肉的蘸料配方1、蒜味烤肉酱
酱油、耗油、冰糖、胡椒粉、水、蒜头，锅中加油加热，炸蒜头至金黄捞出备用，再将其他食材放入另一个锅中熬煮，待汁浓稠后即可
2、日式照烧酱
酱油、耗油、糖、水、盐、太白粉、胡椒，将水煮沸后将调料倒入，按照跟人口味进行调置即可
3、沙茶蜜汁酱
沙茶酱，黑胡椒，蜂蜜，耗油，芥末，根据个人口味进行搅拌，加水可稀释，加料酒可至浓稠
烤肉味道虽好，但是为了健康着想还是不建议多吃，而且在平时食用烤肉时也尽量搭配着蔬菜吃，可以及时补充人体所的营养物质，也会尽量抵制因肉质烤焦带来的人体癌细胞增加的危害。吃烤肉还是要健康食用。
烤箱烤肉的做法大全
1、首先准备好以下食材：瘦肉400克、洋葱半个、五花肉100克、盐5克、孔然粉15克、白糖10克、蚝油1大汤勺、辣椒粉15克、花生油适量、料酒1勺。第一步先把瘦肉和五花肉切好放盘里面，洗的时候最后沥干水，如下图所示。
2、第二步放上盐、白糖、料酒、辣椒粉、孔然粉、蚝油、和洋葱，如下图所示。
3、第三步搅拌均匀，腌1个小时左右，如下图所示。
4、第四步将肉串起来，如下图所示。
5、第五步放入烤箱，就做好了，如下图所示。
6、第六步就是这个样子，如下图所示。