一、罗非鱼炖汤的制作方法有哪些
1、罗非鱼是一种热带性的鱼，已经成为了我国主要水产品之一，罗非鱼的肉质非常鲜美，而且刺很少，肉质当中含有大量的蛋白质，以及人体所需的各种氨基酸维生素。罗非鱼的性价比很高，是大家很常吃的一种鱼。这种鱼的制作方法也是多种多样，很多人都喜欢拿它来炖汤，罗非鱼制作出来的鱼汤奶白鲜香，非常的好喝。
2、我们首先把买来的罗非鱼处理干净，如果不会处理的，就让老板帮忙处理一下。鱼的身上稍微撒一些盐，锅中倒入一点点油，油热之后把鱼下锅煎到两面金黄。这个步骤相当重要，因为只有把鱼煎过之后，煮出来的汤才会呈现出奶白色，不然即便是煮再长时间，鱼汤也都是透明的。之后我们在锅中倒入水，两片生姜、一勺料酒，直接用大火开煮。
3、很多人之所以煮出来的汤不白，就是因为熬的时候用的小火，一定要一直大火，才能熬出完美的奶白色鱼汤。等鱼汤熬的差不多了，我们就可以加入一点葱，和适量的盐调味。其实大部分的鱼汤都是这种制作方法，鱼汤当中并不适合放太多的调料，不然只会把鱼肉本身的鲜味给遮盖住，到时候就喧宾夺主了，不仅鱼汤没有了鲜味儿，而且还显得不伦不类的。
4、鱼汤当中还可以加入一些配菜，比方说我很喜欢在鱼汤炖的差不多之后，在里面加入几块豆腐。感觉鱼汤和豆腐真的是绝配，而且豆腐当中还含有大量的优质蛋白，有利于人体吸收。还可以放几颗红枣在里面，能够起到补气养血的作用。罗非鱼的制作方法其实还有很多，比方说香煎罗非鱼，或者清蒸罗非鱼等等，都是非常好吃的做法。
二、如何做罗非鱼汤 罗非鱼汤的做法
1、将罗非鱼切块，大块一点，洗干净，然后洗一个瓦煲，将苋菜，葱洗干净切段放在煲里。
2、然后起火热锅，下油，将姜和蒜头放在锅里炒香，把鱼放下炒3分钟，等鱼现白色时加入适量的水，加豆腐。
3、猛火煮10分钟，看到鱼汤成牛奶色，便将鱼汤桌放有苋菜和葱段的煲里，加盐和味精即可。
4、汤如牛奶白，鲜甜美味，鱼肉嫩滑。
三、水煮清汤罗非鱼的做法
1.两条罗非鱼去除内脏，清理干净
2.葱、姜、蒜切片，放入锅中，花椒、大料，干辣椒同时放入锅中。
3.放入鱼，然后倒入清水（冷水即可），以没过鱼为准，
4.然后往锅里放入一勺大油（此大油为炖猪排骨时候上面的浮油）。大油就相当于炖鱼汤时候放入的五花肉。起到提鲜的作用。再放入少量色拉油。
5.煮上大概十分钟的时候，拿筷子戳一下鱼身，可以戳洞的时候，就可以点入酱油和盐。
3.盖好锅盖中火焖煮约二十分钟，汤微微变白，调入适量盐和鸡精