巧克力重芝士蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料
奶油奶酪（芝士蛋糕） 250克
绵糖（芝士蛋糕） 45克
椰浆（芝士蛋糕） 40克
淡奶油（芝士蛋糕） 20克
鸡蛋（芝士蛋糕） 2个
柠檬汁（芝士蛋糕）少许（4、5滴）
低粉（芝士蛋糕） 15克
饼底：奥利奥饼干碎 80克
黄油（饼底） 20克
牛奶（饼底） 20克
巧克力面：德芙黑巧 70克
淡奶油 60克
黄油 10克
巧克力重芝士蛋糕的做法
蛋糕体制作：奶油奶酪室温放软后加入45克的绵糖手工打蛋器打至顺滑无颗粒
加入40克椰浆和20克淡奶油充分搅拌至顺滑
依次加入鸡蛋充分搅拌均匀
加入少许柠檬汁搅拌，然后放入15克低粉搅拌至无颗粒
饼底制作：80克奥利奥饼干放入保鲜袋用擀面杖擀碎无大颗粒，加入融化的20克黄油和20克牛奶，搅拌均匀后铺到磨具底部，可以拿厨房用纸放在饼底上用手压均匀。
将做好的芝士蛋糕液倒入铺好饼底的模具内。磨具外包上锡纸，放入烤盘，烤盘内加水，水浴烤法，放置烤箱下层，160度60-70分钟
蛋糕烤好后取出去掉锡纸，自然放凉。
巧克力面：70克巧克力加入10克黄油和60克淡奶油，隔热水搅拌融化无颗粒。
将将拌好的巧克力液体（液体不要太热，融化后温度温凉即可）倒入放凉的蛋糕面上。左右轻轻晃动表面即会平整。然后放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用。
冻芝士蛋糕能做双层吗
主料
奶酪375g要的120g
蛋黄3个细砂糖120g
酸奶300g吉利丁6片
淡奶油420g细砂糖45g
柠檬汁少许黄油100g
饼干200g芒果2个
巧克力币适量
辅料
鸡蛋3只牛奶60g
细砂糖60g玉米油38g
低筋粉68g柠檬少许
Kitty双层酸奶冻芝士蛋糕#长帝烘焙节#的做法步骤
1.蛋白、蛋黄分离；
2.蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器低速打至起粗泡，细砂糖40g分三次加入，从低至高，打蛋
3.器停转后能拉出弯曲下垂的尖角，转中低速搅打，随时停下来观察蛋白状态，至蛋白变硬、能拉出尖角短小但微微弯曲。
4.蛋黄分别加入20g细砂糖，玉米油、牛奶、低筋粉，搅拌均匀，此时将烤箱150度预热；
5.将1/3的蛋白加入至搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌均匀，
然后将蛋黄糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀，倒入模具，在桌子上震几次，把内部的大泡震出来，表面加入杏仁片，入烤箱下层，150度烤40分钟，再165度烤15分钟，根据自家烤箱酌情调整温度或时间，请一定要多试几次找到烤透的温度和时间！烤的过程表面颜色如果变深可以加盖锡纸，最后15分钟把锡纸拿出。
6.烤完后立即打开烤箱，将模具拿出，离地10CM落下，然后立即翻转模具（开口朝下），
放在烤架上至冷却。
7.脱模：手脱模，手轻轻的按蛋糕表皮周边，移动蛋糕离模，再轻轻推出活底。
8.切两片戚风片，kitty模夹层用。
9.奶酪室温软化，加入细砂糖120g，隔热水打至顺滑；
10.吉利丁提前泡软，沥干水分，加入牛奶中，隔热水搅至吉利丁完全隔化，放凉备用；
11.蛋黄隔水加热，要不停搅拌，温度约80度左右，马上关火拿起放凉备用；
12.依次在奶酪中加入酸奶、柠檬汁、蛋黄搅拌均匀；
13.淡奶油打至六分，和奶酪糊搅拌均匀。
14.巧克力币装裱花袋隔热水融化，在蝴蝶结上填满粉色，鼻子填满黄色，放冰箱冷冻10分钟；
15.把适量慕斯糊加入，放一片戚风蛋糕，加慕斯糊，加适量芒果粒，加慕斯糊，加戚风蛋糕片（每完成一个步骤冷藏10分钟），慕斯糊把周边位置填满，放冰箱冷冻一晚，次日脱膜；
16.脱模后，用黑色巧克力币装裱花隔热水融化，把眼睛和须子上填满。
17.黄油隔水加热融化，饼干弄碎跟黄油搅拌均匀，方形模具加上锡纸，把饼底均匀铺上后放冰箱冷藏；
18.加入适量慕斯糊，冷藏10分钟加入芒果粒，再加入慕斯糊放冰箱冷冻一晚，次日脱膜；
19.脱模时用热毛巾敷一下四周，然后把kitty慕斯蛋糕放上去，稍加装饰就完成了喔。
小贴士
1.做好戚风蛋糕，倒扣放凉后，分3份，Kitty用量2片就可以；
2.巧克力币选了粉，黄，黑三个色，做kitty时用
求咖啡双层芝士蛋糕做法
【材料】模具11.8×11.8
巴斯克材料：
奶油奶酪100克、细砂糖20克、淡奶油100克、咖啡液30克、可可粉5克、玉米淀粉5克、鸡蛋1个
咖啡芝士慕斯：
奶油奶酪100克、咖啡液30克、淡奶油100克、细砂糖20克、吉利丁片5克
装饰：
奶油30克、巧克力20克、可可粉适量、巧克力4颗
【步骤】
|巴斯克|
1、奶油奶酪加入细砂糖，搅拌至顺滑。
2、加入蛋液，搅拌均匀。
3、加入淡奶油，搅拌均匀。
4、加入咖啡液，搅拌均匀。
5、筛入可可粉、玉米淀粉，搅拌均匀，过筛入模具中（模具里垫油纸，外壳包围一圈锡纸）。
6、烤箱210度烤20分钟，烤好晾凉备用。
|咖啡芝士慕斯|
1、室温软化的奶油奶酪加入细砂糖，搅拌至顺滑。
2、热咖啡液加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
3、奶油奶酪加入咖啡液，搅拌均匀。
4、奶油打发至出现纹理，倒入咖啡奶酪液中，搅拌均匀。
5、倒入晾凉的巴斯克中，冷藏4小时以上。
|装饰|
1、冷藏好的蛋糕表面筛上一层可可粉。
2、奶油和巧克力隔60度的热水融化，装入裱花袋，挤在蛋糕体的四周，放上巧克力装饰。