一、菠菜的12种家常做法
菠菜的12种家常做法有：酱菠菜、拌菠菜、拌辣菠菜、芥末菠菜、麻香菠菜、麻酱拌菠菜、香菠菜、拌菠菜泥、姜醋菠菜、菠菜炒粉条、菠菜糯米饼、菠菜鸡蛋饼。
原料：菠菜500克，大酱、植物油各适量。
作法：将菠菜择洗干净，切成段，用开水烫一下，待用。把大酱用热油炸熟，与菠菜段拌匀，装盘即成。
原料：菠菜400克，盐、醋、香油、蒜泥各8克。
作法：将菠菜择洗干净，用开水烫一下取出，用凉水过凉，控干水分，切成小段。把菠菜与盐、醋、蒜泥、香油拌匀后装盘即成。
原料：菠菜500克，白糖3克，盐、麻油各5克，醋15克，味精1克，辣椒油20克。
作法：将菠菜洗净人开水锅中焯熟，用冷水冲凉，挤出水分，切成寸段，放盘内。将各种调料先在碗内拌匀后，再淋到菠菜的盘中，食时拌匀即可。
原料：菠菜500克，芥末20克，盐5克，味精1克，醋10克，麻油15克。
作法：将菠菜洗净，人沸水锅中焯熟，用冷水冲凉，挤去水分后切成寸段，放盘中。将芥末用少许开水调匀，再盖好盖儿焖20分钟，再加所有的原料调匀，与菠菜拌好即可。
原料：菠菜S00克，盐5克，白糖3克，味精1克，葱花15克，麻油10克，植物油25克。
作法：将菠菜洗净，控净水分，切成寸段。锅置旺火上，加人油、盐、葱花等炒出香味，投人菠菜炒至快熟时，加人味精、白糖、麻油炒匀，即可出锅装盘。
原料：菠菜400克，麻酱15克，芥末、盐、香油各8克。
作法：将菠菜择洗于净，用开水烫一下，取出用凉水过凉，控干水分，切成3厘米长的段，装人盘内；芥末用开水调匀，加盖儿焖5分钟待用。将菠菜上面加人盐、麻酱、香油、芥末，拌匀即成。
原料：菠菜、香糟各300克，香油、白糖各15克，酱油20克，盐2克，味精1克。
作法：将菠菜洗净，放沸水锅中烫熟，捞出沥水，晾凉，切成寸段，放盆中加盐拌匀。将香糟放人纱布袋中，然后将香糟袋盖在菠菜上，盖上盖儿。2小时后开盖儿，去掉香糟袋，在菠菜内放入盐、酱油、白糖、味精拌匀，最后再加香油拌匀，盛入盘中即成。
原料：菠菜500克，五香豆腐干1块，熟笋肉25克，盐、姜末各5克，白糖、味精各1克，香油25克。
作法：将菠菜择洗干净，在开水锅中焯透后捞出挤干水分，晾凉，切成细末后放盆中。香干和笋肉也切成末，放人菠菜的盆中。将盐等调料放入盆中拌匀，装盘即成。
原料：菠菜500克，姜末30克，醋20克，盐5克，白糖 S克，味精1克，麻油15克。
作法：将菠菜洗净，人沸水锅中焯熟，用冷水冲凉，挤去水分后切成寸段，放盆内。用一只碗，放人姜末、盐、醋、白糖、味精、麻油调匀，淋人菠菜上拌匀，装盘即可。
原料：菠菜200克、粉条100克、植物油、盐、辣皮子、大蒜2瓣、生抽5克、味精1克。
做法：把菠菜洗净，下开水里，加几滴植物油，烫到变色快速捞起，大约30秒即可。下凉水快速搅拌均匀过凉捞起，挤干水分，切段。把大蒜切末，辣皮子泡泡切末。把干粉条下开水里，烫到变软捞起，过凉水凉透捞起，这样粉条劲道不碎，粉条不要太长了，可以剪成小段。
热锅凉油，烧到8成热，下大蒜末和辣皮子末翻炒出香味。加粉条快速翻炒均匀出香味。加生抽翻炒均匀。加菠菜段快速翻炒均匀出香味。加盐翻炒均匀。加味精翻炒均匀即可出锅了。
原料：菠菜、糯米粉、豆沙、植物油、白糖粉。
做法：把菠菜洗净去掉杆，把叶子加少许水放进料理机打碎成汁。同菠菜汁和糯米粉、白糖粉揉成面团，分成小剂子，用手压扁。加豆沙馅，封口搓圆，压扁即成糯米饼坯。电饼铛通电，预热刷上一层植物油，加饼坯，按下馅饼键，滴滴的响声，翻面继续煎到两面金黄色即可。
原料：菠菜、鸡蛋、面粉、花生油、盐。
做法：菠菜去掉根部洗净，放在开水里加盐烫烫，捞起过凉。切段，放在料理机里加少许的水，榨汁。鸡蛋打散，加面粉菠菜汁盐加水一起拌均匀，加花生油拌均匀成厚面糊。
平底锅加少许的花生油，用勺子舀上面糊，轻轻的晃动平底锅，让面糊转圆。用小火慢慢的煎，左右晃动平底锅，翻面继续煎熟即可。
二、菠菜的做法大全家常
1、清炒菠菜。食材：菠菜嫩茎叶300克、葱、姜丝、植物油、酱油、精盐、料酒、味精。做法：菠菜冼净，根部用刀劈开，然后切成3厘米长的段，用沸水稍烫一下，捞出，沥干水分；炒锅上火，注入植物油烧至七成热时，用葱姜丝炝锅，然后倒入菠菜，加入酱油、精盐、料酒、味精，颠翻均匀出锅即成。
2、菠菜汤。主料：菠菜500克。调料：猪油（炼制）25克、酱油3克、盐3克、味精2克、姜4克。做法：菠菜洗净，切成1.7厘米的小段，用水焯捞出，放入凉水冲凉控干。汤锅内放入猪油置火上烧热，加姜末、酱油。烹出香味后，随即倒入高汤、味精、菠菜。待汤开后即可。
3、鸡蛋炒菠菜。材料：菠菜300克、鸡蛋3个、盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。做法：将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。
三、菠菜做法家常菜100道
菠菜是一种广泛应用于家庭烹饪中的蔬菜。它营养丰富，含有丰富的维生素A、维生素C、钙、铁和蛋白质等营养成分，被誉为“营养之王”。那么菠菜该如何制作呢？以下是一些菠菜的家常菜做法。
将菠菜洗净后留下叶子部分，放入盐开水中焯水，捞出沥干水分。打两个鸡蛋，加少许盐和胡椒粉拌匀。锅里倒入适量油，加入葱花爆香，放入焯过水的菠菜快速翻炒，然后倒入拌匀的蛋液，继续翻炒至蛋液熟透即可。
将菠菜洗净切成小段备用，带子用温水浸泡15分钟。锅里倒入适量水，加入姜片和料酒，放入带子焯水。捞出带子，过滤汤底后倒入干净的锅中，加入切好的菠菜烧开即可。
先将面条煮熟备用，将菠菜洗净，焯水后沥干水分。锅里倒入适量水，加入少许盐和味精，放入菠菜快速烫一下，然后倒入准备好的面条，翻炒均匀即可。
将菠菜焯水后捞出，切成小段备用。打两个鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉拌匀。锅里倒入适量油，加入葱花和菠菜翻炒一会儿，再将已打好的蛋液倒入锅中煎熟。将蛋饼平铺在保鲜膜上，放上炒好的菠菜，卷起来用保鲜膜包裹紧实，放入烤箱烘烤20分钟即可。
将菠菜洗净焯水后备用，葱姜切成片备用。锅里倒入适量油，加入葱姜爆香后放入菠菜快速翻炒一下。接着加入适量生抽、老抽、糖等调味料烧开，再加入适量的水或高汤，大火烧开后转小火慢炖30分钟即可。
将粉丝泡软备用，菠菜洗净焯水后捞出沥干水分。锅里倒入适量油，加入葱姜蒜末爆香，放入焯过水的菠菜和泡软的粉丝翻炒均匀。最后加入少许盐和味精调味即可。
将米饭煮熟备用，将菠菜洗净焯水后捞出沥干。锅里倒入适量油，加入葱姜末爆香，放入菠菜翻炒均匀，加入盐和味精调味。最后将煮好的米饭倒入锅中翻炒均匀即可。
将菠菜焯水后备用，豆腐切成块备用。锅里倒入适量水烧开，放入姜片和料酒，然后放入豆腐焯水。捞出豆腐放到准备好的汤碗中，加入菠菜和少许盐调味。然后将汤倒入碗中，撒上少许胡椒粉点缀即可。
将菠菜洗净焯水后备用，番茄切成小块备用。锅里倒入适量油，加入葱姜末爆香，放入切好的番茄炒出汁后，加入焯过水的菠菜和煮熟的米饭，翻炒均匀即可。
将菠菜洗净焯水后备用，蒜末切成小粒备用。锅里倒入适量油，加入蒜末煸香，放入菠菜继续翻炒均匀。最后加入少许白糖、盐和醋，翻炒均匀即可。
以上是关于菠菜做法家常菜100道的介绍，希望可以为大家的家庭烹饪提供一些参考。不过，这里需要特别提醒的是，在制作菠菜菜品时应注意烹饪时间，不宜煮得太久，以免影响其中的养分。