家常炒虾简单做法
大家都知道，虾是一种不可多得的营养食材，而且相信很多家庭的孩子一到宴席上就会吵着要吃炒虾，虽然很多家长也想自己做，但是手艺确实没那么好，而且许多大厨的做法也比较复杂，有些原料也不那么好找，所以就让很多家长都打消了自己在家做家常炒虾的想法，今天为了解决家长们的烦恼，就来为大家支支招，教大家一些简单的家常炒虾的具体做法。
家常炒虾的具体做法
一、西蓝花版家常炒虾
主料：基围虾10只，红椒四分之一个，青椒四分之一个，西蓝花一个。
辅料：食用油适量，盐少许，生抽少许，姜三片，蒜两瓣，干辣椒2个，花椒5粒，葱一根。
1.鲜虾剪掉虾枪、去除虾腺、放入料酒、姜蒜片、盐腌制10分钟；
2.西兰花洗净、切小朵，放入沸水，加点盐、油焯熟，沥干水分备用；
3.锅烧热，倒少许油，放入青红椒、盐小火煸炒熟，盛入盘中备用；
4.续锅倒油，放入姜、蒜、花椒、干辣椒、炒出香味，再放入虾、生抽炒至变成红色；
5.放入炒好的青红椒翻炒即可。
二、简易版家常炒虾
1.虾洗干净处理好，抽去虾线，洗净沥水待用；
2.葱切花，姜切沫备用；
3.坐锅烧热下油爆香葱白和姜沫；
4.放虾下去中火翻炒均匀；
5.放适量的料酒去腥；
6.接着倒入适量的蚝油提鲜；
7.再加入一勺豆瓣酱；
8.最后撒上葱花出锅即可。
虾最好要去虾线吃起来比较干净，要料酒去腥比较好。
三、家常炒虾仁
材料：虾仁，黄瓜，西红柿，玉米，山芋粉，盐，味精。
1.将虾仁洗净，挑去尾部的沙；
2.黄瓜切丁，西红柿切丁备用；
3.锅中坐油见热，倒入虾仁，炒变红，加黄瓜玉米翻炒见香；
4.倒入西红柿，加少许的加盐，味精的湿山芋粉，见粘稠即可。
四、家常油焖大虾
食材：虾，老姜，小葱。
调料：料酒，生抽，少许白糖，熟白芝麻(选用)。注：盐和鸡精都不需要放。
1.剪去虾须，虾足(虾枪剪不剪随意);再用牙签挑去虾线;然后洗干净沥一下水；
2.老姜洗净切姜丝，小葱去根洗净，葱白部分切葱段，葱绿部分切葱花，与姜丝放一起，方便下锅；
3.拿一个碗调汁，首先加入适量料酒，生抽和少许白糖。料酒和生抽的比例大约为1:1.5，白糖看你个人的口味和习惯酌情添加。
4.锅里热适量油，油热后，把处理好的虾倒入锅中，煎炒至虾壳变酥。注：油可以多放一些
5.虾壳变酥后，倒入姜丝，葱段，炒出香味；
6.倒入调好的料汁，开中火或中大火，至汤汁收干，就可以关火了，收汁的过程，要勤翻动；
7.盛出来装盘，撒上些许熟白芝麻和葱花，香喷喷的油焖大虾就完成啦。
蒜蓉粉丝蒸大虾的做法,蒜蓉粉丝蒸大虾怎么做
“蒜蓉和粉丝的组合听起来就让人想到鲜美的扇贝，不过灰这道菜没有扇贝而是虾。
虾本来就是鲜美的食材，怎么做都好吃，所以这个菜是道难度低、成功率高的菜，也适合宴请，蒜香配着鲜美的大虾，独特的鲜甜滋味，回味无穷，吃着很过瘾，要是虾还没吃够，还有粉丝垫底那，一样美味。”
食材明细
鲜虾十几只
粉丝1把
葱2根
姜2片
蒜5瓣
生抽1.5匙
陈醋1匙
香油1/2匙
水1匙
糖半匙
盐适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
【蒜蓉粉丝蒸大虾】的做法步骤
1
准备材料。
2
将虾去头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠。
3
将配料调成一碗酱汁备用，粉丝用温水泡发10分钟，葱姜蒜切末备用。
4
泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里，再将虾均匀的铺放在粉丝上。
5
锅里烧热油，倒入葱姜蒜末炒香备用。
6
将炒香的葱姜蒜末及油均匀的铺在虾上。
7
倒上调好的酱汁拌匀。
8
放入蒸锅中，水开后蒸8-9分钟取出装饰上葱丝即可。
小窍门
1、粉丝要事先用温水泡发，蒸的时候不用盖锅盖，这样粉丝可以吸收水分，口感才会更软绵。
2、酱汁的调配好了以后可以尝一下口味，或者根据各家不同的口味增减调味料。
3、葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可。
使用的厨具：蒸锅
蒜蓉粉丝蒸大虾怎么做好吃
家里有两个小孩，都特别喜欢吃虾，三天两头要闹着吃虾，虾肉质鲜嫩，可以经受得住多种的烹饪，蒸、煮、炸等等，虾的营养价值也非常高，虾中含有丰富的蛋白质、钙、铁、镁、磷等矿物质，其含有的蛋白质是鱼、鸡蛋、牛奶的好几十倍，而且非常容易被人体消化和吸收，特别适合孩子和老人补钙。
今天给大家分享一道蒜蓉粉丝蒸虾，用虾搭配粉丝蒸制而成的美食，粉丝充分吸收虾的鲜味，蒜蓉的香味，口感顺滑更加美味，蒜蓉使得大虾的口感更丰富，鲜嫩味美，特别好吃。如果你也喜欢吃虾，就动手试一试这种做法吧，一定让你吃得过瘾。
食材准备：粉丝、大虾、小米椒、大蒜、葱花、白糖、生抽、蚝油、盐、食用油
具体步骤：
1、准备2个粉丝团，提前用冷水泡发30分钟，将粉丝泡透泡软，泡到用手能掐断；半斤新鲜的大虾去掉虾头拉出虾线，然后用刀从中间片开给大虾开背，但注意尾巴不要切断，全部处理好之后清洗干净沥干水分备用；小葱切成葱花，小米椒去蒂后剁碎，大蒜去掉外皮后切成蒜末，大蒜可以多准备一些，蒜香味更浓郁；
2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热倒入切好的蒜末、小米椒，开小火不断翻炒爆出香味，待蒜末炒至微黄时开始调味，加入适量盐、白糖、生抽、蚝油，翻炒均匀将调料化开，这样蒜蓉酱就炒好了，然后盛入盘中备用；
3、30分钟后粉丝已经泡软，清洗干净后加入适量生抽，搅拌均匀后将粉丝铺在盘底，接着将开了背的大虾拉开摆放入盘中，然后在大虾上铺上一层炒好的蒜蓉酱备用；再次起锅，锅中倒入适量清水，开大火煮开上气后放入摆好盘的粉丝大虾，盖上锅盖继续大火蒸3分钟；
4、3分钟后打开锅盖，取出粉丝大虾，撒上一些葱花点缀增香，然后烧适量食用油，油温6成热后淋在葱花上激发出香味，这道简单家常的蒜蓉粉丝蒸大虾就做好了，香味四溢，闻着就已经要流口水了。
1、粉丝最好是提前用冷水泡发，冷水泡发的粉丝蒸出来才不会坨。
2、炒制蒜蓉酱的时候，注意全程用小火炒，火势大了蒜蓉很容易就炒焦了。
3、注意要水开上气后再放入大虾蒸制，这样可以缩短蒸制的时间，从而防止虾肉变老。