一、制作蒜蓉粉丝蒸扇贝用的粉丝要泡多久
1、蒜蓉粉丝蒸扇贝，这是一道非常下饭开胃的海鲜大餐，现在也有很多地方是用烤扇贝，加上粉丝蒜蓉去诠释这道美食，当然小编觉得扇贝他作为海鲜里面的小霸王，可以说它的味道与那些大龙虾大生蚝等海鲜鱼类食物是没有很多的区别的，蒜蓉粉丝蒸扇贝其中的蒜蓉粉丝是非常重头的戏码。
2、因为粉丝吸饱了这个蒜蓉的香味，还有扇贝的鲜味，整个口感会非常的好，在家里面这种菜我们也是可以做的，因为现在网络上有很多生鲜电商店铺，我们可以买回来清洗，干净之后，把粉丝提前泡好。当然很多小伙伴们会问，这个粉丝究竟要泡多长的时间才能保证蒸出来的口感。因为可能泡的时间太久，放到扇贝上的时候，粉丝就会失去那种爽滑的口感，而且还会变得囊一些，用东北话来说是变囊一些，就失去了那种粉丝特有的爽滑Q弹，其实粉丝大约泡一分钟就可以了，因为我们上锅蒸的时候，粉丝是要去吸收蒜香还有扇贝的香味。
3、扇贝我们都知道，其中的营养元素是非常多的，它是富含很多蛋白质和微量元素，它属于海鲜类的食品，它和生蚝一样都是现在小吃街上经常见的美食，大家很喜欢它鲜美的口感和Q弹的肉质，当然我们在家里面去做这道菜的时候其实并不复杂，只是需要把扇贝清洗干净之后，提前将粉丝泡上一分钟，然后将蒜末儿放入味道比较鲜美的酱油。将粉丝放到扇贝上，最后在上面淋上一些酱油和蒜末，出锅时放上一些葱花和小米辣，整个味道就非常的鲜。
4、小编建议，在家做这道美食的时候，不要去放很多的调味料，因为这样会使扇贝失去原本的鲜美滋味，也会使粉丝变的不再那么的纯粹，这道菜在家里面做的时候也是非常简单，大家都可以尝试。
二、清蒸扇贝粉丝的做法
材料准备：扇贝4斤，蒜蓉100g，龙口粉丝1包，小葱2根，青红甜椒各一个，小米辣看自己吃辣的情况，柠檬1个，蚝油适量，海鲜酱油适量等。
1、用刷子把外壳刷干净，最好是戴上防水手套。用小刀把扇贝打开，把打整好的扇贝用碗装好，用盐水泡5～10分钟，用清水再冲洗一次。
2、至于裙边和扇贝黄留下来也可以弄一道菜，不过如果只有1～2斤的扇贝裙边就别留了，太少了也炒不出什么来（做裙边一定要用很多大葱爆炒，就像炒腰花一样）。
3、粉丝用温水泡5～10分钟就好了（一定要用温水，太烫了直接就熟了就会很软就不好吃了）。
4、扇贝放最下面，滴1~2滴鲜柠檬然后放粉丝，蒜蓉，生辣椒，葱（蒜一定要炒一遍，或者用刚烧熟的油浇两遍，一定要放盐，最好味道重一点，因为粉丝扇贝都没味的）。
5、蒸的扇贝需要海鲜酱油和耗油，耗油和酱油的比例是1∶3，加到粉丝下面开水蒸5分钟就好了。
三、粉丝蒸扇贝要蒸多久
*这次是买的冷冻扇贝，常温解冻之后去除黑色的沙袋，洗净备用；
调一个去腥的汁儿：姜末/几滴柠檬水，少许食盐，拌入扇贝，腌制，备用。
*粉丝：个人喜欢龙口粉丝，也就是绿豆粉，超市很多，任意选择就可以啦。
现在超市都是小把入包装，因此泡发之前不用剪断，个人喜欢热水泡发，节省时间。
起锅，少许橄榄油，油温不要过高，将腌制好的扇贝小火煎一下，两面微黄装盘备用；这步的图片忘记拍啦。大家见谅喽；
蒜末登场，锅里刚刚剩下的底油刚好爆香蒜末，加入粉丝，迅速翻炒均匀，因为刚刚我们是热水泡发粉丝，已经经不起高温烹制啦，少许生抽，盐。
在刚刚2/3步骤之前，我是先做好一口锅，烧上水，等2/3完成，水也刚好烧开；
拜好扇贝壳，先摆扇贝肉，再加适量粉丝，材料分配均匀就可以了，盖锅，大火3分钟；
因为我们食材都已经是熟的，这3分钟是为了让粉丝沁入扇贝的鲜味。
3MIN之后关火，葱末红椒碎点缀。趁热淋少许蒸鱼豉油，大菜出锅。