生拌牛肉的做法
生拌牛肉
生拌牛肉的用料
牛里脊半斤醋精或者白醋适量韩式辣椒酱适量柠檬一只鸡蛋一个香菜适量葱花适量白芝麻少许蒜泥适量白糖适量生菜叶几叶
生拌牛肉的做法步骤
步骤 1
把牛里脊肉切成丝状或者小块丁，用醋精（白醋）拌匀静置15分钟后放入冷开水中，将醋精和血水洗净，沥干水分待用。这一步是杀菌入味。
步骤 2
将柠檬汁，辣椒酱，鸡蛋，白糖，蒜泥等调味品与牛肉拌匀。
步骤 3
盘底可放生菜叶美观大方，摆好牛肉在上面打一只鸡蛋，增加独特蛋香，撒上香菜，白芝麻，完工
步骤 4
来吃啊
生拌牛肉的小贴士
牛肉要顶刀切丝，逆肌肉纹理切制，口感才嫩滑，对肉的要求也是非常高的，一定要是那种污染无极生虫干净的牛肉
凉拌牛肉的家常做法及配料
凉拌牛肉的家常做法如下：
1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。
2、煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉。
3、洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁，牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可。
凉拌牛肉的做法及配料
准备材料：牛肉300克、蒜2克、辣椒油2克、香油1克、醋1克、生抽2克、葱1克
1、准备好食材，如下图所示：
2、将牛肉切片，如下图所示：
3、蒜、葱切好，如下图所示：
4、牛肉装入碗中，加入蒜、葱，如下图所示：
5、加入醋和生抽，如下图所示：
6、加入辣椒酱，如下图所示：
7、倒入香油搅拌均匀，如下图所示：
8、最后装盘即可食用了，如下图所示：