一、蛇肉的做法是什么
导读：红烧蛇段是比较美味的蛇肉做法，是很多人都喜欢吃的蛇肉美食，有红烧的口味比较适合大众化，很多人都喜欢吃红烧的口味，信息看到这篇文章的你也是喜欢吃红烧蛇段的吧。虽然说好吃，大家也在餐馆吃过，那么怎么做呢？下面毒蛇网美食小编就来给大家说说红烧蛇段做法，大家来看看小编推挤的家常菜红烧蛇段怎么做好吃？
到菜市场或者养蛇场购买活蛇一条，最好是三斤以上的那中大条的，肉质更加鲜美，，然后红辣椒5个，五香配料适量，精盐适量、鸡精适量，老抽一勺准备，姜、大蒜子等适量。
1、将活蛇宰杀后去皮（也可以不去皮，用钢丝球擦掉鳞片即可），然后用刀切成长约10厘米的段。
2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。
3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。
红烧蛇段的特点还是比较明显的，有了蛇肉的鲜美味，吃起来滋补养生，高蛋白丰富的蛇肉可以让我们提高体质，这种红烧的做法，开胃健脾，吃的香美。但做红烧蛇段的时候一定要彻底烧熟后吃，这样更安全，另外，建议购买养蛇场的蛇比较好，经过驱虫饲养，不用担心寄生虫的问题。
二、蛇汤的家常做法
蛇汤的家常做法，相信很多人听到蛇，就会不禁寒颤，很多人怕蛇，对蛇有排斥，但是其实蛇也是有益动物，比如把它做成蛇汤，可大补，也有很多人是喜欢喝蛇汤的，我们平常在家也可以自己做，给大家提供以下蛇汤的家常做法吧。
1、蛇才从市场买回来，还是活的;幸亏没有头;否则宰杀后的蛇头一样可以咬人。要趁着新鲜赶紧清洗好;熬出的汤汁才会健康营养又鲜美。
2、将蛇用清水洗净;两手稍微用力的.拉扯蛇皮和蛇肉使之分离。取出蛇胆，注意蛇胆不要弄破。否则蛇感染后会很苦的。道理和鱼胆一样，拉出蛇肚子里的内脏。将蛇皮和蛇肉用手拉扯分开。广东人认为蛇身上都是宝：蛇肉;蛇皮;蛇肝;蛇鞭;蛇肠;包括蛇毒具有药用价值。
3、洗净处理好的蛇肉放入干净的碟中备用。蛇皮放蛇皮放在一边另外做凉拌菜。将洗净的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。
4、将蛇肉放入热水中，煮至水开;倒掉煮出的泡沫及水;洗净蛇段备用。将蛇油放入干锅中，小火熬成油倒掉油渣;生姜用蛇油爆香。加入几人份的水后;分别放入蛇肉;蛇内脏;黑木耳倒入料酒后;按下老火汤的键;要煲汤三小时。
5、汤煲好后;放入适量的盐，胡椒粉;盛入汤碗中撒上枸杞;葱花。蛇汤味道极其鲜美;而且瘦身排毒养颜滋补，蛇肉属于凉性;是一款极好的夏季健康养颜的滋补汤。
蛇肉洗净后用料酒腌制半小时;去除腥味。蛇肉不宜同黄鳝·牛肉·鲤鱼·猪肉·土豆·洋葱同吃。大病后忌服。
蛇汤的做法是什么？上面这些就是关于蛇汤的制作方法了，大家都学会了吗，其实蛇的全身都是宝贝，比如说蛇肉啊，蛇皮啊等等的都是有药物的价值的，而且喝这种蛇汤还有健康养颜的功效哦，对人体有滋补的作用的。
1、蛇，其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。
2、蛇肉一定要孰透才可以安全食用。
3、生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生，肯定有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和寄生虫病。
4、蛇调味宜清鲜，加工过程中，蛇肉不可浸水，否则得不到细嫩的效果。
5、适用的烹调法亦多。烹饪时，如用炒法，须注意用热锅冷油，否则蛇肉易致散碎。
6、蛇肉鲜美，对一切人均无禁忌之必要，但夏季应忌食温性蛇肉，否则收不到解热的效果。
蛇肉剁成一寸左右的段，投入开水锅内过一下，捞出清水洗净，放入汤锅内。
汤锅置火上，加清水(1500毫升)、甜酒酿、葱、姜块，用旺火烧开，撇去浮沫，移置小火上煮至酥烂之后，拣去葱、姜块，放入细盐、味精，起锅盛入汤碗内即成。
三、红烧蛇肉怎么做
导读：红烧蛇段是比较美味的蛇肉做法，是很多人都喜欢吃的蛇肉美食，有红烧的口味比较适合大众化，很多人都喜欢吃红烧的口味，信息看到这篇文章的你也是喜欢吃红烧蛇段的吧。虽然说好吃，大家也在餐馆吃过，那么怎么做呢？下面毒蛇网美食小编就来给大家说说红烧蛇段做法，大家来看看小编推挤的家常菜红烧蛇段怎么做好吃？
到菜市场或者养蛇场购买活蛇一条，最好是三斤以上的那中大条的，肉质更加鲜美，，然后红辣椒5个，五香配料适量，精盐适量、鸡精适量，老抽一勺准备，姜、大蒜子等适量。
1、将活蛇宰杀后去皮（也可以不去皮，用钢丝球擦掉鳞片即可），然后用刀切成长约10厘米的段。
2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。
3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。
红烧蛇段的特点还是比较明显的，有了蛇肉的鲜美味，吃起来滋补养生，高蛋白丰富的蛇肉可以让我们提高体质，这种红烧的做法，开胃健脾，吃的香美。但做红烧蛇段的时候一定要彻底烧熟后吃，这样更安全，另外，建议购买养蛇场的蛇比较好，经过驱虫饲养，不用担心寄生虫的问题。
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