煎蛋饼怎么做好吃,挂面煎蛋饼的家常做法
食材
主料
挂面
80g
鸡蛋
3个
辅料
油
适量
豆瓣酱
2勺
小葱
1根
生抽酱油
适量
香菜
1根
步骤
1.主料：鸡蛋，挂面，小葱，豆瓣酱
2.三个鸡蛋打散，不需要加任何调料
3.两茶匙的豆瓣酱，用适量生抽兑一下，加入葱花拌匀
4.开水将挂面煮个七八分熟就可以捞出
5.捞出控水，用适量的食用油拌一下，以免粘连
6.平底锅刷一层底油
7.油热了把挂面均匀的摊上去
8.大约煎两三分钟，倒入鸡蛋液
9.待鸡蛋液凝固
10.蛋液凝固后，华丽转身~翻面
11.刷上调好的酱汁，稍微煎一会，折过来即可，此时，鸡蛋香和酱香四溢啊
12.出锅放案板上切块
13.细节描写~外面焦焦脆脆的挂面，里面是咸香的葱花酱味的鸡蛋饼~
14.盛出来，装盘了~开吃吧~
云南名菜三花煎蛋饼的做法
三花煎蛋饼的做法
材料
鸡蛋4个，小白蘑菇4个，小蕃茄1个，约150克，青葱1条，盐1/4茶匙，橄榄油30毫升，黑松露6片（选择性）
做法
1.蘑菇去蒂洗净，擦干水，切成非常薄的片。蕃茄洗净，切成两半，去掉籽，切成薄片后再切碎。葱洗净，切成细花。黑松露用刷子轻轻刷掉外面的杂质，冲洗后擦干水，切成薄片待用。
2.把鸡蛋放进大碗里，使劲搅打至起泡。加入蘑菇片，蕃茄，葱花，盐，搅匀。
3.平底锅置中火上。倒入橄榄油，热至6成，把蛋混合浆倒入，握住锅把稍晃动煎锅，使蛋浆均匀铺在锅底。煎2分钟；待蛋浆靠锅底的一面呈固状，而上面还有点稀时，用铲子把煎蛋对折成半圆形。煎1分钟，然后翻面再煎1分钟，使之前还没有凝固的中心部分煎熟。
4.把半圆饼分成两半，将一份小心铲到盘里。黑松露片放热锅里煎30秒后摆放在蛋饼上。配上抹有黄油的切片面包，趁热即食。
怎么做煎蛋饼
主料：番茄1个，鸡蛋2个
辅料：盐一匙，菠菜适量，土豆适量，洋葱适量
步骤：
1.番茄、洋葱洗净去皮切成末，菠菜洗净过沸水焯烫，切成末。
2.土豆洗净去皮切成小块，蒸熟后捣成泥，倒入打散的鸡蛋碗内。
3.再依次加入切好的菠菜末、番茄丁、洋葱丁。
4.加入一匙盐将碗内食材充分搅拌均匀成鸡蛋糊。
5.平底锅烧热后倒入少量的油，油至7分热。倒入鸡蛋糊，将两面分别煎至金黄色即可关火。
6.稍稍放凉后，用刀按自己的喜好切成块装盘就可食用。