一、萝卜烧肉最正宗的做法 萝卜烧肉如何做
1、先将主食和调位料准备就绪。首先把白萝卜去皮切块，其中白萝卜的胡须要去干净；五花肉洗净后切好；其次，将六瓣大蒜切成末；葱花、少许生姜都切好放在一旁备用。
2、先下锅的主食是五花肉。将炒菜锅洗干净，植物调和油倒入适量，等待油烧热后，加入适量白糖，等待白糖融化呈现黄色之后加入蒜，待锅中蒜香味飘散出来即可下切好的五花肉。持续翻炒直到肉变色之后，加入一勺老抽，再持续翻炒让老抽均匀分布在五花肉上。
3、接着将切好的白萝卜块下入锅中，跟五花肉一起炒。炒五分钟左右即可加入一勺生抽和一勺豆瓣酱。炒至均匀分布在五花肉和白萝卜上后加入生姜。
4、倒入适量过滤水或者温开水，水位差不多到食材的三分之二就可以了。
5、将一个桂皮和两个八角放入锅中后，转中大火，盖上锅盖，焖的期间要时刻关注着，防止水烧干。隔三分钟打开锅盖翻一下食材，让上面的食材到下面去进行焖煮，让所有食材都能充分焖煮。焖煮至锅中水分适中，稍微有些粘稠即焖煮完成，最后撒上少许葱花后，再轻轻翻动一下，让葱花入味。
1、刀工要过关。第一，白萝卜的薄厚程度要大致一样，这样最后炖的时候不会不熟和太烂的都有，这样比较难处理；第二，五花肉切的块头也要大致一样，最好中等偏薄，这样的口感是最好的，还不会太腻。
2、在焖煮过程中以及最后让葱花入味的翻动中，要从锅边下铲子，以免白萝卜不小心被铲得不成快。
3、比较喜欢咸口的小伙伴们在炒五花肉之前可以不加白糖。
二、萝卜烧肉的做法
主料：萝卜一大根、五花肉150-200克、植物油少量
辅料：盐适量、老抽半勺、生抽一勺、生姜半块、蒜三瓣、豆瓣酱一勺、小葱两三根
1、白萝卜去皮洗净切块状，不要切的过厚过大，。生姜蒜切末。
2、锅内倒入少量的金龙鱼植物调和油。
3、油中火稍微烧热后放入肥肉块，转小火炼出油脂，肥肉渣就不去掉了。
4、放入瘦肉块翻炒至肉质变紧变色后，倒入老抽调色再次翻炒。
5、这时萝卜块可以放进去同炒啦，转中火大约炒制3分钟左右。
6、依次放入盐，生抽，豆瓣酱翻炒，直至萝卜水分炒干。
8、水再倒入适量的清水，转大火烧开后，再转小火盖上锅盖焖煮。
9、焖煮期间请不要偷懒，一定要多翻动几次萝卜，以助萝卜熟的均匀，焖煮到锅内还有一些汤汁时撒上葱花翻炒均匀即可关火出锅装盘了。
三、简单的萝卜烧肉做法
1、这道萝卜烧肉，五花肉酥烂、萝卜鲜美、色泽诱人、荤素搭配、咸香下饭。白萝卜富含芥子油、淀粉酶和粗纤维等，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。下面是简单的萝卜烧肉做法，欢迎阅读了解。
2、五花肉300克、白萝卜1个、姜1小块。
3、第一步：准备食材。五花肉300克、白萝卜1个、姜1小块。
4、第二步：将五花肉切块，白萝卜切块，姜切片备用。
5、第三步：将五花肉放入锅内，小火开始煸炒。
6、第四步：煸炒至五花肉表面微黄，有油渗出时，将姜片和两个八角放入锅内煸炒出香味。
7、第五步：往锅内放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。
8、第六步：往锅中倒入适量的热水，然后再放入2小勺盐。大火烧开后转小火炖20分钟。
9、第七步：将白萝卜放入锅中炖20分钟。